a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Juliana amb pollastre i bolets amb crema agra en tartaletes

Juliana amb pollastre i bolets amb crema agra en tartaletes

1634

Cuina Francès

Contingut calòric 161,5 kcal

Porcions 18 port.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 11 gr.

Greixos * 8,5 gr.

Hidrats de carboni * 21,7 g

Juliana amb pollastre i bolets amb crema agra en tartaletes

Contingut

La clàssica ració de juliana es realitza en cocotters o en testos. Avui us oferim una recepta per fer juliana amb pollastre, bolets i crema agra servida en tartaletes. El filet de pollastre bullit es combina idealment amb bolets fregits i la salsa de crema agra èmfasi amb èxit en la sucositat i el sabor dels ingredients principals.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem els bolets sota aigua corrent i els posem sobre una tovallola de cuina perquè s’assequin de l’aigua, després els tallem a rodanxes fines i els posem en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregir fins que s’evapori el líquid.

Rentem el filet de pollastre sota aigua corrent, posem en una cassola i bullim fins que estigui tendre. Després, el traiem de la paella i el posem en un plat perquè es refredi una mica. Després el desmuntem en fibres fines. Enviem el filet de pollastre a la paella amb els bolets i el fregim durant 3-5 minuts.

Poseu la mantega en una cassola, poseu-la a foc mitjà i dissoleu-la. A continuació, aboqueu farina a la mantega, remenant els ingredients amb força amb una batedora perquè no quedi grumolls.

A continuació, afegiu llet tèbia en un raig prim a la barreja de mantega-farina, sense deixar de remenar, coeu fins que espesseixi i retireu-la del foc. Afegiu la crema de llet, la sal i el pebre a la salsa refredada, barregeu bé els ingredients.

Poseu el farcit a les tartaletes, aboqueu-ho generosament amb la salsa i escampeu-hi formatge ratllat finament. Posem a coure al forn a 180 graus durant 10-15 minuts.