a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Juliana amb pollastre i bolets, formatge i nata en una paella

Juliana amb pollastre i bolets, formatge i nata en una paella

1007

Cuina Francès

Contingut calòric 174,8 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 55 minuts

Proteïnes * 12,8 g

Greixos * 13,1 gr.

Hidrats de carboni * 21,5 g

Juliana amb pollastre i bolets, formatge i nata en una paella

Contingut

Si no teniu a mà cap fabricant de cocotes ni motlles de juliana, aquest no és un motiu per negar-vos la preparació d’aquest magnífic plat. T’oferim una gran opció per cuinar juliana a la paella. Si teniu una paella amb un mànec extraïble, tindreu l’oportunitat de posar la juliana al forn durant uns minuts a la darrera fase de la cocció perquè quedi coberta d’una apetitosa escorça daurada.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu i esbandiu la ceba i els alls. Piqueu la ceba a daus petits, els alls a rodanxes fines. Poseu la ceba i els alls en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Rentem els xampinyons sota aigua corrent, posem una tovallola de cuina i deixem durant 10-15 minuts perquè s’assequin de l’aigua. A continuació, talleu els xampinyons a rodanxes fines i poseu-los en una paella amb cebes i alls. Fregiu fins que el líquid s’hagi evaporat completament.

Rentem el filet de pollastre amb aigua corrent, posem en un cassó i bullim en aigua salada fins que estigui tendre. A continuació, traieu el filet de la paella i deixeu-lo refredar. Talleu el filet refredat a daus petits i envieu-lo a la paella amb cebes, alls i bolets. Fregir durant 2-3 minuts a foc mitjà.

A continuació, aboqueu farina sobre el pollastre fregit amb bolets i cebes, sal i pebre i afegiu-hi crema agra. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-los coure a foc lent fins obtenir una consistència espessa.

Escampeu juliana amb formatge ratllat. Si el mànec de la paella no es pot treure, podeu tapar la paella amb una tapa i enfosquir la juliana durant 3-4 minuts perquè el formatge es fongui. Si es treu el mànec, podeu posar la juliana al forn preescalfat a 180 graus durant 5-7 minuts perquè el formatge quedi cobert amb una bonica escorça marró. Serviu juliana ja preparada i calenta. Bon Appetit!