Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes de segon plat
  3. ➠ Segon plat per a cada dia
  4. ➠ Julienne amb nata

Julienne amb nata

0
1129
Cuina Francès
Contingut calòric 169,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 11,1 gr.
Greixos * 8,7 g
Hidrats de carboni * 22,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Julienne amb nata
Contingut

La Julienne és un plat calent racionat que es cou al forn. Aquest plat se serveix en plats de cocotte, formes en què es cou la juliana. El berenar cremós és sucós amb una apetitosa escorça de formatge.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Prepareu els aliments necessaris per a la crema juliana.
pas 2 de 15
Renteu bé el filet de pollastre, poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda, deixeu-ho bullir i traieu l’escuma resultant. Cuini a foc lent durant uns 20 minuts.
pas 3 de 15
Refredeu el pollastre acabat i talleu-lo a trossos de mida mitjana.
pas 4 de 15
Peleu les cebes i talleu-les ben fines.
pas 5 de 15
Peleu els xampinyons i trossegeu-los finament.
pas 6 de 15
Escalfeu bé la cassola, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal, poseu-hi les cebes ben picades i fregiu-les fins que quedin toves.
pas 7 de 15
Afegiu-hi xampinyons picats i fregiu-los fins que s’evapori el suc de bolets resultant.
pas 8 de 15
Afegir el pollastre picat, salpebrar, remenar i treure del foc.
pas 9 de 15
Agafeu la segona paella. Escalfeu bé, afegiu farina de blat i fregiu-los en una paella seca.
pas 10 de 15
Afegiu-hi la nata, sense deixar de remenar amb un batedor, i porteu a ebullició. Salpebreu-ho. Barregeu-ho bé.
pas 11 de 15
Passeu la carn cuita amb bolets a la salsa cremosa, remeneu-la bé i traieu-la del foc.
pas 12 de 15
Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
pas 13 de 15
Col·loqueu la barreja preparada en cocotters metàl·lics o ceràmics, o utilitzeu plats de forn de porció de ceràmica.
pas 14 de 15
Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus durant 10-15 minuts.
pas 15 de 15
Serviu la juliana acabada amb nata. El plat resulta molt saborós i tendre amb una crosta de formatge al forn.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *