Julienne en paper d'alumini
0
3583
Cuina
Francès
Contingut calòric
184,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
9,4 gr.
Greixos *
11,4 gr.
Hidrats de carboni *
15,9 gr.
Un plat cuit i servit calent en porcions sempre és interessant i conté un element de sorpresa. Si a casa no hi havia fabricants de cocotes individuals, en lloc d’ells, podeu utilitzar motlles de paper d'alumini que es poden fabricar de forma ràpida i senzilla en un parell de minuts. I oferim una juliana de bolets per coure-les, un plat guanyador per a totes les porcions.
Ingredients
Procés de cocció
Netegem els xampinyons i els bolets d’ostra de la contaminació. Tallem els dos tipus de bolets en trossos petits de forma arbitrària. Foneu la mantega en una paella i aboqueu-hi els bolets picats. Amb remenades ocasionals, fregiu-les a foc mitjà durant deu minuts, fins que els bolets estiguin tous i comencin a daurar-se.
En un recipient separat, barregeu la farina amb una petita quantitat de llet fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu la resta de llet i remeneu perquè no quedin grumolls. Aboqueu la barreja resultant en una paella amb bolets, sense deixar de remenar. La salsa s’espessirà i s’enfosquirà lleugerament. Coeu els bolets a la salsa durant dos o tres minuts. Al final de la cocció, afegiu sal, pebre negre i nou moscada ratllada al gust. No oblideu que el formatge s’afegirà al plat més endavant i també és salat.
Llaunes de coure de paper d'alumini. Per a això, podeu utilitzar, per exemple, un pot o una tassa. Capgirar els plats i cobrir-los amb un full de paper d'alumini. Amb les mans posem el paper d'alumini en forma de vaixella, doblegem les vores cap a l'exterior i pressionem contra les parets. Per obtenir la força de la forma acabada, podeu utilitzar dos fulls de paper d'alumini, plegats junts. Traieu el motlle de paper d'alumini dels plats i gireu-lo, ja està.
Posem els bolets als motlles preparats juntament amb la salsa. Ratlleu la mozzarella i el formatge dur i barregeu-ho. Escampeu la barreja de formatges generosament amb bolets en motlles. Preescalfeu el forn a 180 graus. Posem els motlles de juliana sobre una reixeta o una planxa per coure i els posem al nivell mig del forn calent. Es cou al forn durant 10-15 minuts, fins que el formatge estigui completament desfet i daurat. Traieu la juliana acabada en paper d'alumini del forn, espolseu-la amb herbes picades si ho desitgeu i serviu-la ben calenta directament a les llaunes.
Bon Appetit!