a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Julienne en testos

Julienne en testos

1077

Cuina Francès

Contingut calòric 153,5 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 10,6 gr.

Greixos * 8,6 gr.

Hidrats de carboni * 17,8 g

Contingut

El plat "Julienne" va rebre el seu nom pel mètode de tallar els ingredients en tires fines, però de fet és un plat amb bolets en una salsa cremosa amb formatge. Però fins i tot amb un mètode de tall diferent, el plat resultarà no menys saborós.

Ingredients

Procés de cocció

Bulliu el filet de pollastre en aigua salada, refredeu-lo i talleu-lo a tires.

Renteu els xampinyons i talleu-los a tires.

Peleu la ceba i talleu-la ben fina.

Ratlleu el formatge dur.

Fregiu la ceba en oli de gira-sol fins que quedi transparent.

Afegiu bolets a la ceba i fregiu-los fins que s’evapori el líquid, saleu i rectifiqueu.

Fregiu la farina en una paella durant 1-2 minuts, sense deixar de remenar, després afegiu-hi la mantega i remeneu-la.

Aboqueu la crema a la farina, deixeu-ho coure a foc lent fins que s’espesseixi durant 5-7 minuts, saleu-ho i salpebreu-lo al gust.

Poseu els filets a les olles, poseu-hi els bolets fregits i les cebes per sobre, barregeu-les. Aboqueu-hi salsa cremosa i espolseu-hi el formatge ratllat.

Coure la juliana en olles al forn a 180 graus durant 15-25 minuts. Aquest temps és suficient perquè la carn i els bolets es posin a la salsa, i el formatge es fon i es torna marró daurat.

Bon Appetit!