a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Julien amb llengua

Julien amb llengua

1070

Cuina Francès

Contingut calòric 134,5 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 9,6 gr.

Greixos * 6,7 g

Hidrats de carboni * 14,8 g

Contingut

En aquesta recepta, se us ofereix una alternativa a la clàssica juliana de pollastre per cuinar-la amb llengua i bolets. Aquest plat us sorprendrà amb el seu sabor exquisit. Bullir la llengua de porc o vedella per endavant per coure la juliana més ràpidament.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu la llengua bullida i talleu-la a daus de mida mitjana.

Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Esbandiu bé els xampinyons i talleu-los a rodanxes.

Escalfeu una paella amb mantega i transfereu-hi els bolets i les cebes picades.

Fregiu-los a foc lent i fins que s’evapori completament el suc de bolets. Escampeu els bolets cuits amb sal i pebre al vostre gust.

Tritureu un tros de formatge dur sobre un ratllador gruixut.

Per preparar la salsa, fregiu la farina a foc mig i amb mantega. A continuació, aboqueu la llet a la paella, remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls i coeu la salsa fins que quedi espessa. Salpebreu la salsa preparada al vostre gust.