Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes a la brasa
  3. ➠ Peix a la planxa
  4. ➠ Peix gat a la graella a la graella

Peix gat a la graella a la graella

0
2865
Cuina Mundial
Contingut calòric 126 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 20 minuts.
Proteïnes * 19,6 gr.
Greixos * 5,3 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
Peix gat a la graella a la graella
Contingut

La carn del peix gat és força aquosa, però no és un motiu per no cuinar-lo a la planxa. El peix perd una mica d'humitat a la reixeta i continua sent molt sucós. Pre-marinar-lo amb espècies i vinagre de vi.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Rentem el peix, traiem les entranyes, tallem el cap. Tallem la carcassa en filets, estirem la carena, deixem la pell. Assecar bé les capes de polpa resultants amb una tovallola de paper i tallar-les a trossos de mida mitjana.
pas 2 de 5
Col·loqueu els trossos de peix a la superfície de treball i escampeu-los amb sal, pebre negre i herbes italianes per tots els costats. Distribuïm bé les espècies per la superfície del peix amb les mans.
pas 3 de 5
Posem el peix en un bol profund i l’omplim amb vinagre de vi. Tanqueu amb una tapa, premeu amb quelcom pesat i deixeu-ho marinar durant dues o tres hores.
pas 4 de 5
Preparem el braser. No hi ha d’haver flama oberta, només deixem brasa. Posem el peix sobre una reixa una mica greixada amb oli vegetal i l’enviem a la graella. Doneu la volta a la reixeta de tant en tant i coeu el peix durant uns vint o vint-i-cinc minuts.
pas 5 de 5
Traiem el peix gat acabat de la planxa i el servim immediatament a taula, mentre el peix sigui calent i sucós. A més, podeu servir llimona, herbes fresques, verdures i patates bullides.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *