Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Meruňky na zimu
➠ Meruňkový džem s kyselinou citronovou

Meruňkový džem s kyselinou citronovou

3065

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 237,8 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 10 h.

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 1 gr.

Sacharidy* 56,2 g

Obsah

Recept na meruňkovou marmeládu vám mimochodem přijde vhod v meruňkové sezóně. Voňavé s kousky meruněk, skvěle doplní čajový dýchánek nebo zpestří vaše pečivo. Kyselina citronová dodá džemu lehkou kyselost a pomůže jí zachovat si svěžest až do jara.

Ingredience

Meruňky 1,2 KG Krystalový cukr 1,2 KG Kyselina citronová 1 lžička

Proces vaření

Meruňky omyjeme pod vodou, necháme je trochu scedit z vody. Každou meruňku nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka.

Meruňky vložíme do smaltované nádoby a zasypeme cukrem, promícháme a necháme několik hodin odstát, aby meruňky pustily šťávu a cukr se trochu rozpustil. Pokud děláte marmeládu večer, můžete meruňky s cukrem nechat přes noc při pokojové teplotě.

Když meruňky zahájily šťávu, vložte pánev s meruňkami na střední teplotu a přiveďte k varu. Po uvaření vyjměte vzniklou pěnu z marmelády a džem nechte 2-3 minuty vařit, dokud se cukr nerozpustí. Poté džem vyjměte z tepla a nechte jej při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin.

Zchladlou marmeládu znovu vložte na oheň, přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou, vařte 2-3 minuty a stáhněte z ohně.

Sklenice na marmeládu je třeba předem sterilizovat v troubě nebo nad párou po dobu 10–12 minut, víčka se musí vařit.

Hotový džem dejte ještě horký do sklenic a utáhněte víčka. Nechte džem vychladnout na pokojovou teplotu a skladujte na tmavém a suchém místě. Dobrou chuť!