Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Meruňky na zimu
➠ Meruňky v citronovém sirupu na zimu

Meruňky v citronovém sirupu na zimu

553

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 206,7 kcal

Porce 3,5 l.

Čas na vaření 85 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 70,9 g

Obsah

Nabízíme vám recept na lahodný dezert z hustých a zralých meruněk s mírnou citronovou kyselostí. Plody pro pamlsek by neměly být příliš zralé, jinak si dobře neudrží tvar.

Ingredience

Meruňky (bez kosti) 3 kg Voda 2 str. Krystalový cukr 700 gr. Citrón 0,5 ks

Proces vaření

Začněme připravovat meruňky na polotovary. Nejprve vyberte plody bez hniloby a důkladně je opláchněte a poté, když jsou plody suché, nakrájejte na poloviny a odstraňte semena.

Citron je také třeba před dalším zpracováním opláchnout. Potřebujeme jen jednu polovinu. Kosti z něj vyjmeme nožem a vytlačíme šťávu.

Nyní nalijeme vodu do pánve, předtím jsme ji vyčistili, nalijeme citronovou šťávu a přidáme cukr. Rozděláme malý oheň a dáme pánev na sporák. Za stálého míchání přiveďte sirup k varu. Sladkou hmotu vařte po 5 minutách varu.

Nyní opatrně vložte půlky meruněk do sirupu. Pokud nemáte hrnec dostatečně velký na uvaření dezertu, lze postup provést ve dvou krocích. Když sirup vře, vařte v něm meruňky minutu.

Sklenice a víčka na přířezy předem sterilizujeme. Předčistíme je jedlou sodou a opláchneme. Sterilizace trvá asi 20 minut. Rozkládáme meruňky v bankách. Nejsnazší způsob, jak toho dosáhnout, je děrovaná lžíce.

Neplníme plechovky úplně, ale pouze 2/3 objemu. Nalijte sirup z plechovek zpět do hrnce a přiveďte k varu. Vracíme do kontejnerů, které hned srolujeme víčky. Plechovky obrátíme a zabalíme. Po úplném vychladnutí dezertu by měl být kontejner s pamlskem přenesen na suché a chladné místo.

Dobrou chuť!