Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Gruzínský klasický recept Adjika

Gruzínský klasický recept Adjika

3594

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 49,7 kcal

Porce 0,6 l.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 2,5 gr.

Tuky * 6 gr.

Sacharidy* 8 gr.

Obsah

Základním pravidlem pro přípravu klasické gruzínské adjiky je správná a kompetentní volba složek. Tradičně se vyrábí s pálivou paprikou. Je povinné přidávat do adjika vlašské ořechy. Poměr koriandru a petrželky by měl být 3: 1. Do adjiky se vloží hodně soli, aby bylo možné obrobek dlouhodobě skladovat.

Ingredience

Mletá červená paprika 0,5 KG Vlašský ořech (oloupaný) 100 g Cilantro 300 gr. Petržel 100 g Česnek 100 g Koření Khmeli-Suneli 50 gr. Koriandr 15 gr. Sůl 3 lžíce

Proces vaření

Na vaření adžiky papriku předem trochu osušte, aby lépe vydávala svoji vůni a aby byla adžika pikantnější.

Poté papriku nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a rozemlejte ji na kaši v misce mixéru.

Oloupejte česnek a nasekejte ho v mixéru.

Oloupané vlašské ořechy lehce orestujte na suché pánvi. Poté rozdrťte mixérem na malé drobky.

Semínka koriandru rozemelte v hmoždíři.

Zeleninu z koriandru a petrželky omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme velmi jemně. Chcete -li ušetřit čas, můžete zeleninu také rozemlít mixérem.

Přeneste všechny nakrájené přísady do samostatné mísy. Nalijte k nim chmel suneli a sůl a hmotu důkladně promíchejte. Míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.

Přeneste připravenou adjiku do suchých malých sklenic, pevně je uzavřete a dejte do chladu. Tato adjika je perfektně skladována až 2 měsíce a pomůže vám připravit lahodná jídla.

Veselé prázdniny!