Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adjika z papriky na zimu

Adjika z papriky na zimu

1023

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 86 kcal

Porce 4 str.

Čas na vaření 120 minut

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 1,3 gr.

Sacharidy* 8,5 gr.

Obsah

Není vůbec nutné přidávat rajčata do adjiky. Koření připravené na bázi papriky bude neméně chutné, sladké a kyselé a mírně štiplavé. Pro milovníky pikantní adjiky můžete zvýšit množství chilli papriček.

Ingredience

Paprika 4,5 kg Chilli 250 g Česnek (oloupaný) 500 gr. Petržel 1 balíček Kopr 1 balíček Krystalový cukr 1 polévková lžíce Sůl 1,5 lžíce Stolní ocet 9% 150 ml. Rostlinný olej 100 ml

Proces vaření

Nejprve si připravte všechny ingredience podle receptu. Papriky a bylinky dobře omyjte a přebytečnou vlhkost odstraňte ručníkem. Poté z paprik odstraníme stopky a semínka, rozkrojíme je na polovinu a znovu propláchneme vodou. V mlýnku na maso s jemnou mřížkou nejprve zatočte papriku a poté pálivou papriku spolu s česnekem. Nakrájejte jemně kopr a petržel.

Nalijte pyré ze sladké papriky do hrnce na dušení. Nalijte do něj množství soli a cukru uvedené v receptu a nalijte rostlinný olej. Hrnec postavte na sporák a papriku vařte na mírném ohni 35 minut od začátku varu.

Poté k paprice přidejte nasekaný česnek s feferonkami a nakrájenou zeleninu. Promíchejte Adjiku a vařte dalších 10-15 minut. Ke konci vaření nalijte ocet do adžiky, promíchejte a vařte dalších 5 minut.