Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Prázdniny na zimu
  3. ➠ Cuketa na zimu
  4. ➠ Adjika z cukety a rajčat

Adjika z cukety a rajčat

0
2738
Kuchyně kavkazský
Obsah kalorií 68,5 kcal
Porce 0,8 l.
Čas na vaření 130 minut
Bílkoviny * 0,6 g
Tuky * 1,8 gr.
Sacharidy* 16,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Adjika z cukety a rajčat
Obsah

Lahodná domácí adžika z čerstvé zeleniny je úžasná pochoutka. Základ adjiky - cukety - jí dodává jemnou a jemnou chuť a vzdušnou lehkou texturu. Rajčata dodávají adjike příjemnou kyselost a česnek dodává štiplavost, kterou si můžete sami upravit. Pokud chcete ostřejší adjiku, klidně do ní přidejte lusk feferonky. Začněme!

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Pro přípravu adjiky jsme vybrali mladé cukety, nepotřebují odlepovat slupku a loupat je ze semen. Omyjeme je pod tekoucí vodou, odstraníme stopku a potřeme na hrubém struhadle.
krok 2 z 10
Mrkev očistíme, omyjeme a také potřeme na hrubém struhadle.
krok 3 z 10
Rajčata opláchněte, vložte do vroucí vody na 1–2 minuty a poté oloupejte. Rajčata nakrájíme na malé kostičky.
krok 4 z 10
Oloupejte česnek, opláchněte a protlačte lisem.
krok 5 z 10
Když je veškerá zelenina připravena, začneme vařit adjiku. Cuketu, mrkev a rajčata dejte do kastrůlku se silným dnem. Dobře promíchejte, přidejte rostlinný olej a zapalte. Zeleninu přivedeme k varu na středním ohni.
krok 6 z 10
Poté, co se zelenina vaří, přidejte na pánev sůl, cukr, červenou papriku, česnek prošel lisem a rajčatovou pastu. Vše dobře promíchejte, zavřete víko pánve a zeleninu nechte 30-35 minut dusit. Nezapomeňte je pravidelně míchat.
krok 7 z 10
Po chvíli otevřete víko, přidejte k zelenině ocet, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 30–35 minut, aniž byste zavřeli víko pánve.
krok 8 z 10
Hotovou zeleninu stáhneme z ohně a necháme mírně vychladnout. V tuto dobu si připravíme sklenice: opláchneme je jedlou sodou, dobře opláchneme vodou a dáme do trouby na gril krkem dolů. Zapneme troubu na 120 stupňů, zavřeme dvířka a nádoby sterilizujeme 7–10 minut. Mírně vychladlou zeleninu propláchneme ponorným mixérem.
krok 9 z 10
Hotovou adjiku rozložíme do sterilizovaných nádob a zakryjeme víčky. Plechovky dáme do hrnce s vodou s bavlněným ubrouskem na dně. Pánev dáme na oheň a plechovky sterilizujeme 10–15 minut po převaření vody.
krok 10 z 10
Poté pomocí držadla opatrně vyjměte sklenice z vody, pevně je utáhněte vařenými víčky a sklenice otočte dnem vzhůru. Nechte adjiku při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne, poté ji uložte na chladné tmavé místo.

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *