Adjika z cukety s feferonkou
0
1821
Kuchyně
kavkazský
Obsah kalorií
51,6 kcal
Porce
3 l.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
0,8 gr.
Tuky *
2,3 gr.
Sacharidy*
11,8 g
Fanoušci pikantního občerstvení by si měli tuto adjiku oblíbit. Kromě cukety obsahuje příprava mnohem více zeleniny a koření. Směs je bohatá, šťavnatá a aromatická. A hořký pepř je „zodpovědný“ za charakteristickou specifickou notu, kterou znalci pikantních věcí milují. Taková adjika najde své místo jak v každodenní nabídce, tak na slavnostním stole.
Ingredience
Proces vaření
Cuketu omyjte a osušte. Pokud je kůže tvrdá, musíme ji odříznout. Extrahujeme také semena. Používáme mladé jemné cukety celé. Mrkev očistíme a omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a osušíme. Papriku omyjte a zbavte stopky a semínek. Pálivou papriku omyjeme, odřízneme stonek, necháme semínka. Rajčata omyjeme a ze stopky vykrojíme stopu. Veškerá připravená zelenina se nakrájí na kousky libovolného tvaru a prochází mlýnkem na maso. Alternativně můžete k sekání použít mixér. Výslednou hmotu rozprostřeme do velkého kastrůlku.
Plechovky umyji roztokem sody a sterilizuji jakýmkoli obvyklým způsobem. Omyjte víčka a vařte dvě minuty ve vodě. Sklenice a víčka nechte úplně zaschnout. Do připraveného kontejneru rozložíme horký kaviár a srolujeme víčka pomocí speciálního klíče. Otočte srolované plechovky dnem vzhůru a zabalte je do deky, dokud úplně nevychladnou. Poté vyjmeme kaviár pro skladování na chladném a tmavém místě.
Dobrou chuť!