Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adjika z rajčat a paprik

Adjika z rajčat a paprik

1932

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 42,4 kcal

Porce 0,25 l.

Čas na vaření 35 minut

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 6,4 gr.

Obsah

Adjika je velmi univerzální omáčka. Skvěle se hodí ke grilování a je kombinován se steakem a dokonale ozdobí kuře. Adjika je také velmi vhodná pro předmarinování masa a drůbeže. Tento recept na adjika je nejen velmi rychlý, ale také zdravý. Koneckonců, adjika se připravuje syrová, bez dalšího varu. Vzhledem k tomu, že je omáčka nasycená česnekem a feferonkami, můžeme ji sebevědomě nazvat jakousi kúrou na sezónní nachlazení.

Ingredience

Čerstvá rajčata 500 gr. Chilli 10 gr. Hrubá sůl chuť Mletý černý pepř 1 lžička Česnek 2 zuby. Koření Khmeli-Suneli 1 lžička Rostlinný olej 1 polévková lžíce

Proces vaření

Pro přípravu adjiky se doporučuje zvolit hustá, masitá rajčata. Poskytnou stejnou sytost a hustotu rajčat, bez vodnatosti. Rajčata důkladně opláchněte vodou a osušte.

Každé rajče nakrájíme a špičkou nože odstraníme stopku ze stopky.

Dále nakrájejte rajčata na kousky libovolné velikosti. Hlavní věc je, že se dobře hodí do mísy mixéru nebo do potrubí mlýnku na maso.

Papriky lze použít čerstvé i sušené. Je třeba jej nakrájet na malé kousky spolu se semeny, která se později nasekají s rajčaty.

Oloupejte česnek, omyjte a osušte.

Chmele suneli umístíme do hmoždíře nebo je posypeme na dřevěnou desku a přitlačíme paličkou nebo stočíme válečkem. Aby se koření lépe mlelo a aktivněji vydávalo své aroma, můžete je zapracovat společně se solí.

Plátky rajčat, česnek a nakrájené feferonky vložte do mísy mixéru. Nalijte připravené koření solí a vše rozdrťte, dokud nedosáhnete stavu téměř homogenní hmoty. Komponenty můžete také brousit mlýnkem na maso - v tomto případě bude hmota adjiky texturovanější, méně homogenní. Do výsledné hmoty přidejte vařený rostlinný olej a promíchejte.