Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Rajčatový adjika klasický recept

Rajčatový adjika klasický recept

1852

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 55,3 kcal

Porce 2,5 l.

Čas na vaření 100 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 1,7 gr.

Sacharidy* 14 gr.

Obsah

Hlavními ingrediencemi klasické adjiky jsou vždy rajčata, pálivé chilli a papriky. Správně připravené koření by mělo být jasně červené a zachovat si dlouho svoji vůni a chuť. Pro delší skladování se adžika vaří. Do tohoto různého koření lze přidat koření. Tento recept vám nabízí základní sadu produktů pro klasickou adjiku.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2 kg Paprika 1 kg Chilli 1 PC. Česnek 20 zubů. Krystalový cukr 50 gr. Sůl 1,5 lžíce Rostlinný olej 100 ml Stolní ocet 9% 100 ml

Proces vaření

Oloupejte pažitku. U feferonek odstraňte stopky a semínka a papriky nakrájejte na kousky. Otočte česnek a pepř v mlýnku na maso s jemným roštem.

Oloupejte papriky ze semen. Oloupané papriky a rajčata poté omyjte a nakrájejte na střední kousky.

Kousky pepře a rajčat také zatočte v mlýnku na maso.

Výsledné rajčatové a pepřové pyré nalijte do pánve na dušení. Hrnec postavte na střední teplotu, přiveďte pyré k varu a vařte 20 minut od začátku varu.

Poté nalijte množství soli a cukru uvedené v receptu do adžika. Nalijte rostlinný olej a přeneste nasekaný česnek a feferonky. Promíchejte adjiku a vařte dalších 20 minut. Zatímco se adjika vaří, sterilizujte sklenice a víčka. Na konci vaření nalijte ocet do adžiky, promíchejte a po 5 minutách vypněte teplo. Nalijte horkou adžiku do připravených sklenic.