Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adjika z rajčat zamaniha

Adjika z rajčat zamaniha

1483

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 49,9 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 1,5 gr.

Sacharidy* 12,6 gr.

Obsah

Nejdůležitější věcí v tomto receptu jsou zralá a ne zkažená rajčata a papriky. Je skvělé, pokud je zelenina domácí, z vaší vlastní zahrady, takže adjika bude ještě chutnější. Adjika se ukáže být pikantní a velmi voňavá.

Ingredience

Čerstvá rajčata 3 kg Paprika 1 kg Sůl 2 lžíce Krystalový cukr 1 polévková lžíce Slunečnicový olej 0,5 lžíce Chilli 3 ks Česnek 3 ks Ocetová esence 1 polévková lžíce

Proces vaření

Zralá rajčata dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vyřízněte místo, kde je stonek přichycen. Rajčata nakrájíme na malé kousky.

Přeneste rajčata do mixéru.

Rajčata rozemeleme na konzistenci pyré.

Omyjte pepř a odstraňte stopku se semeny. Oloupejte a opláchněte česnek pod tekoucí vodou. Papriky nasekejte na malé kousky a nakrájejte spolu s česnekem v mixéru.

Do hrnce nalijte olej a trochu zahřejte. Přeneste nakrájená rajčata, promíchejte a vařte na mírném ohni 15 minut za stálého míchání bez zakrytí. Přeneste česnek a pepř na rajčata, promíchejte a vařte dalších 15 minut.

Do omáčky přidáme cukr, sůl a po varu hmotu rozdrtíme ponorným mixérem a znovu přivedeme k varu. Poslední proces můžete vyloučit, pokud jste spokojeni s konzistencí adjiky. Nalijte ocet, promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Našroubujte víčka zpět, otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji teplým hadříkem.

Dobrou chuť!