Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Řepná adjika bez rajčat

Řepná adjika bez rajčat

964

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 64,4 kcal

Porce 0,7 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 10,3 g

Obsah

Zkoušeli jste někdy řepnou adjiku? Pokud ne, je na čase to zkusit. Pálivé koření je skvělou náhradou kečupu nebo jiné omáčky. Řepná adžika se skvěle hodí k rybám nebo drůbeži a adjiku lze namazat také na čerstvý aromatický chléb.

Ingredience

Řepa (vařený) 1 kg Kořen křenu 400 gr. Hrubá sůl 1 polévková lžíce Česnek 180 g Krystalový cukr 3 lžíce Stolní ocet 9% 25 ml

Proces vaření

Řepu vařte, dokud ji nevypláchnete do poloviny. Úplně vychladnout a poté oloupat. Kořen křenu důkladně opláchněte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupejte česnek a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

Oloupanou řepu a česnek nasekejte, nebo nasekejte v kuchyňském robotu, nebo můžete použít mixér. Poté směs vložte do kovové misky se silným dnem, ve které budete vařit řepnou adjiku.

Kořen křenu nakrájejte na několik kousků, vložte do mísy mixéru a nakrájejte do hladka.

Nádobu s červenou řepovou hmotou dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Připravte si sešívací sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě, vodní lázni nebo troubě. V hrnci vařte víčka nebo zalijte vroucí vodou.

Do červené řepy přidejte nakrájený kořen křenu a dobře promíchejte.

Poté přidejte požadované množství krystalového cukru, kamenné soli a stolního octa. Řepnou adjiku důkladně promíchejte a znovu přiveďte k varu. Poté okamžitě vyjměte z tepla.

Jemně, abyste se nespálili, rozprostřete horkou řepnou adjiku do sterilních sklenic. Zašroubujte sterilními čepičkami nebo srolujte pomocí šicího stroje. Otočte horké nádoby s adžikou dnem vzhůru. Zabalte do teplé přikrývky a nechte 12 hodin úplně vychladnout. Poté sklenice otočte a přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!