Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adjika z řepy na zimu

Adjika z řepy na zimu

558

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 59,6 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 110 minut

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 2,7 gr.

Sacharidy* 14,2 g

Obsah

Řepná adžika je skvělým doplňkem vašich oblíbených masových nebo rybích pokrmů, které se nepochybně stanou skutečnou ozdobou svátečního stolu a rozředí jídelníček svými pikantními tóny. Kromě toho lze takovou adjiku podávat jako nezávislé jídlo, ozdobené nasekanými bylinkami.

Ingredience

Řepa 1 kg Rostlinný olej 1 polévková lžíce Čerstvá rajčata 3 kg Krystalový cukr 1 kg Paprika (Červené) 6 ks Jablka (kyselá) 4 věci. Sůl 2 lžíce Česnek 4 věci. Chilli 5 kusů.

Proces vaření

Nejprve se budeme zabývat přípravou hlavní složky - řepy. Nejlepší je upřednostnit pevné ovoce, které má správný tvar. Syrové ovoce důkladně omyjeme speciálním zeleninovým kartáčem, poté oloupeme a libovolně nakrájíme na středně velké kousky, aby se daly pohodlně projít mlýnkem na maso.

Nyní jsou na řadě rajčata. Při výběru byste měli dát přednost zralému šťavnatému ovoci. Rajčata důkladně opláchněte, vložte do samostatné nádoby. S každým rajčetem pomocí nože uděláme v oblasti stonku řez ve tvaru kříže, poté jej zalijeme vroucí vodou a necháme pět minut. Poté horkou vodu slijeme a plody naplníme studenou. Poté rajčata zbavte slupky a každé ovoce nakrájejte na dvě části.

Pálivou a sladkou papriku omyjeme, odstraníme z ní stonky a semínka, načež každé ovoce nakrájíme na dvě části.

Při výběru jablek byste měli dát přednost kyselým zeleným jablkům. Jablka omyjeme, oloupeme a odstraníme semínka se stopkou. Dále musí být jablka nastrouhána na jemném struhadle.

Oloupejte česnek a poté jej protlačte lisem.

Pomocí mlýnku na maso rozemlejte řepu a vložte ji do samostatné nádoby. Vložte rajčata, která prošla mlýnkem na maso, do jiné mísy. Do třetí mísy vložte horké a uzené papriky prošlehané mlýnkem na maso.

Nakrájenou řepu posíláme na pánev. Posíláme tam také rostlinný olej, sůl, cukr. Vše dobře promíchejte. Výslednou hmotu vařte na středním ohni půl hodiny. Po půl hodině posíláme nakrájená rajčata na řepnou hmotu. Vařte hmotu další půl hodiny, nezapomeňte pravidelně míchat obsah pánve během procesu vaření. Po další půl hodině přidejte do zeleninové hmoty nakrájený pepř, vše promíchejte a vařte dalších dvacet minut. Dále pošleme drcená jablka do pánve, promícháme a vše vaříme deset minut. Poté hmotu vyjměte z tepla.