Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Červená řepa Adjika s rajčaty na zimu

Červená řepa Adjika s rajčaty na zimu

1042

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 59,6 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 2,7 gr.

Sacharidy* 14,2 g

Adjiku lze připravit z takové zdánlivě netypické zeleniny, jako je řepa. Předkrm se ukáže být středně pikantní, nasládlý a docela uspokojující, harmonicky kombinovaný s pokrmy z červeného a bílého masa, ryb.

Ingredience

Řepa 1 kg Čerstvá rajčata 3 kg Krystalový cukr 1 polévková lžíce Rostlinný olej 1 polévková lžíce Paprika (Červené) 7 ks Sůl 2 lžíce Chilli 5-6 ks Česnek 16 zubů. Jablka (kyselá) 4 věci.

Proces vaření

Řepu omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte slupku a znovu opláchněte. Kořenovou zeleninu nakrájejte na takové kousky, aby bylo vhodné procházet mlýnkem na maso.

Vyberte masitá rajčata, omyjte a nakrájejte slupku napříč. Vložte je do kastrůlku, zalijte vroucí vodou a držte asi 20 sekund, poté zalijte vroucí vodou a zalijte studenou vodou. Rajčata oloupeme a nakrájíme na půlky.

Sladkou a pálivou papriku omyjte, odstraňte stopky, krabice od semen a příčky. Papriky nakrájejte na polovinu a znovu opláchněte vodou.

Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Nastrouhejte jablka na jemném struhadle.

Oloupejte česnek, opláchněte a protlačte lisem.

Samostatně nakrájejte řepu, rajčata a papriky. Přeneste řepu do hrnce, přidejte cukr, sůl, nalijte rostlinný olej. Dobře promíchejte lžící. Vložte hmotu do ohně, vařte na středním ohni půl hodiny za občasného míchání. Přidejte rajčata, vařte další půl hodinu, nezapomeňte promíchat. Do hmoty vložíme směs paprik, dusíme dalších 20 minut. Poté přidejte nakrájená jablka a česnek. Vše promíchejte a vařte 10 minut. Odstraňte adjiku z tepla, zabalte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Nechte úplně vychladnout a můžete skladovat ve sklepě.

Dobrou chuť!