Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adjika se syrovým křenem

Adjika se syrovým křenem

1972

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 76,1 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 4,5 gr.

Sacharidy* 9,1 gr.

Obsah

Podle tohoto receptu jste pozváni na vaření adžiky s křenem bez tepelného zpracování. Dobře se udržuje díky přírodním konzervantům křenu a česneku a obsahuje mnoho vitamínů. Veškerá zelenina v tomto receptu je mletá na mlýnku na maso. Vaše omáčka se hodí k masovým a rybím pokrmům.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2 kg Kořen křenu 400 gr. Česnek 400 gr. Chilli 2 ks Sůl 5 polévkových lžic Krystalový cukr 6 polévkových lžic Stolní ocet 9% 4 polévkové lžíce Rostlinný olej 10 polévkových lžic

Proces vaření

Rajčata omyjeme, zbavíme stonků a rajčata nakrájíme na kousky. Kořen křenu oloupeme, omyjeme a také nasekáme. Česnek oloupeme.

Otočte veškerou zeleninu v mlýnku na maso se středním roštem. Rajčata nejprve stočte s česnekem a výslednou hmotu nalijte do samostatné mísy.

K drcení křenu položte na mlýnek igelitový sáček, abyste omezili pláč. Je lepší použít ruční mlýnek na maso, aby tvrdý kořen křenu nepoškodil nože. Oloupané feferonky stočte s křenem. Křen stočený do sáčku vložte ihned do rajčatové hmoty.

Nakrájená rajčata s křenem dobře promíchejte.

Poté do adžiky přidejte množství soli, cukru a octa uvedené v receptu a znovu promíchejte.

Nádoby na předlisky sterilizujte nasucho. Uvařenou adžiku s křenem dejte do sklenic. Do každé nádoby navrch nalijte 2 lžíce oleje, aby se obrobek lépe skladoval.