Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Salát z rajčat, pepře a mrkve
➠ Adjika s jablky a křenem

Adjika s jablky a křenem

1476

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 50,6 kcal

Porce 2,5 l.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 4,6 gr.

Obsah

Pokud do adžiky přidáte kořen křenu, jablka, feferonky a česnek, získáte sladkokyselý přípravek, a přitom docela pikantní. Jablka dodávají jedinečnou chuť adjiky a křen několikrát zvýrazní pálivost chilli papričky.

Ingredience

Proces vaření

Zeleninu omyjte a oloupejte. Všechny součásti jsou váženy v vyčištěném stavu. Ze sladké papriky odstraňte krabice od semen a septa.

Rajčata, papriky, mrkev a jablka (nejlépe sladkokyselá) protáhněte mlýnkem na maso a poté každé pyré nalijte do jednoho společného hlubokého kastrolu se silným dnem a stěnami. Promíchejte a dejte na mírný oheň. Pyré vaříme 1 hodinu, občas promícháme a odstraníme pěnu.

Zatímco se obrobek vaří, musíte oloupat a umýt kořen křenu a feferonku, stejně jako česnek.

Papriky, česnek a křen protáhněte mlýnkem na maso.

Po 1 hodině po varu přidejte do pánve k přípravě česnek s křenem a feferonkou a za občasného míchání vařte dalších 10 minut. Poté přidejte sůl, krystalový cukr, zalijte octem. Směs přivedeme k varu. Sklenice a víčka na ně předem sterilizujte v troubě nebo přes konvici, víčka povařte 1 min. a suché.

Nalijte vroucí adžiku do připravených sklenic a sviňte nebo utáhněte šroubovacími uzávěry co nejtěsněji. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplým hadříkem a nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Doporučuje se používat sklenice o objemu 200-250 ml, aby otevřená adjika v zimě dlouho nestagnovala v chladničce.

Dobrou chuť!