Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Salát z rajčat, pepře a mrkve
➠ Adjika s jablky a pepřem

Adjika s jablky a pepřem

524

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 53,1 kcal

Porce 16 portů.

Čas na vaření 45 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,4 gr.

Sacharidy* 2,6 gr.

Obsah

Máte rádi neobvyklé sladkokyselé slané omáčky? Věnujte pozornost receptu na adžika s jablky a paprikou. Na první pohled jde o neslučitelné chutě. Pokud ale zkusíte alespoň lžíci, a budete přesvědčeni, že tyto chutě dodávají omáčce originalitu, jedinečnou chuť a nesrovnatelné aroma.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2,5 KG Jablka 1 kg Mrkev 1 kg Paprika 1 kg Česnek 200 gr. Rostlinný olej 200 ml. Stolní ocet 9% 200 ml. Krystalový cukr 1 polévková lžíce Sůl 70 gr.

Proces vaření

Rajčata omyjte, osušte na kuchyňské utěrce, nakrájejte na měsíčky. Mrkev omyjte a oloupejte. Papriku omyjte, osušte, odstraňte stopku a semínka, nakrájejte na velké kousky. Oloupejte a nasekejte česnek.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Nakrájejte rajčata na bramborovou kaši pomocí kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso.

Papriky stočte do bramborové kaše.

Jablka omyjte, odstraňte z nich jádřinec. Lze je nastrouhat na hrubém struhadle nebo nasekat v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.

Mrkev, rajčata, papriky a jablka smíchejte ve velké pánvi. Zapalte a přiveďte k varu. Do vroucí hmoty nalijte česnek, přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte adžika, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.

Nalijte hotovou adjiku s jablky a pepřem do dříve sterilizovaných sklenic.

Sklopte sklenice, otočte, přikryjte ručníkem a nechte hmotu úplně vychladnout. Skladujte v podmínkách vhodných pro tento účel. Lahodný doplněk k pokrmům je připraven!