Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Švestky na zimu
➠ Adjika se švestkami a rajčaty

Adjika se švestkami a rajčaty

851

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 58,4 kcal

Porce 0,8 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 1,3 gr.

Sacharidy* 10,9 g

Chtěl bych nabídnout nádherný recept na adžiku se švestkami a rajčaty. Pro adžiku se švestkami se používají sladké a kyselé švestky. K tomuto receptu doporučuji použít sladké švestky.

Ingredience

Švestková modrá 400 gr. Čerstvá rajčata 900 kg Paprika 4 věci. Chilli 3 ks Stolní ocet 9% 2 lžíce Krystalový cukr 4 polévkové lžíce Rostlinný olej 120 ml Sůl 2 lžičky

Proces vaření

Rajčata po odstranění stopky důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na několik kusů. Doporučuji použít zralá, masitá rajčata.

Papriky a feferonky důkladně omyjte. Oloupejte pálivou a papriku ze semen a jader s příčkami. Nakrájejte na několik kusů.

Švestky důkladně omyjte. Švestky podélně rozkrojte a zbavte semínek. Oloupejte česnek a opláchněte. Upravte množství pálivé papriky a česneku podle svých vlastních chuťových preferencí.

Očištěné přísady rozemelte přes mlýnek na maso nebo nasekejte v kuchyňském robotu, můžete použít i mixér. Poté dejte hmotu do kastrůlku se silným dnem, ve kterém budete vařit adjiku se švestkami a rajčaty. Přidejte požadované množství krystalového cukru a kuchyňské soli. Umístěte nádobu na střední teplotu a přiveďte k varu.

Nalijte požadované množství rostlinného oleje. Snižte teplotu a vařte adjiku se švestkami a rajčaty asi 40 minut, občas promíchejte a odstraňte pěnu. Připravte si sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě. V hrnci vařte víčka nebo zalijte vroucí vodou.

5 minut před vařením nalijte ocet a důkladně promíchejte. Vyjměte nádobu z tepla a opatrně rozprostřete horkou adjiku do sterilních sklenic. Zašroubujte sterilními čepičkami. Otočte horké nádoby s adžikou dnem vzhůru. Zabalte do teplé přikrývky a nechte asi 12 hodin úplně vychladnout.