Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Alexandrijský velikonoční dort se suchým droždím

Alexandrijský velikonoční dort se suchým droždím

1112

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 168 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 180 minut

Bílkoviny * 5,6 g

Tuky * 3,8 g

Sacharidy* 32 gr.

Alexandrijský velikonoční dort se suchým droždím

Obsah

Je snadnější vařit pečivo se suchým droždím než s živým lisovaným, protože prakticky neexistuje šance, že těsto nevykyne. Dort se ukáže být svěží, vzdušný a lehký.

Ingredience

Pšeničná mouka 600 gr. Vejce 3 ks Krystalový cukr 150 g Suché droždí 5 gr. Pečené mléko 250 ml. Rozinka 150 g Máslo 100 g Vanilkový cukr 11 gr. Sůl 1 špetka

Proces vaření

Zahřejte mléko a v hluboké míse smíchejte s kvasnicemi a trochou mouky, asi 200 gramů. Vše dobře promíchejte, aby nezůstaly hrudky, a výsledné těsto nechte 30 minut kynout.

Vejce rozšleháme a bílky opatrně oddělíme od žloutků, do kterých přidáme vanilku a běžný cukr.

Pomocí mixéru ušlehejte bílky se špetkou soli na stabilní vrcholy a žloutky s cukrem rozmixujte, dokud se úplně nerozpustí. Hmota se bude muset rozjasnit a zvýšit objem.

Do ustáleného těsta vlijeme vyšlehané žloutky a dobře promícháme. Je lepší to udělat špachtlí, aby nedošlo k vážnému poškození porézní struktury budoucího těsta. V mikrovlnce rozpustíme máslo a přidáme do směsi.

Po částech přidejte do těsta ušlehané bílky, vše opatrně promíchejte stěrkou.

Poté zbylou mouku prosejeme přes jemné síto a uhněteme těsto. Mělo by být měkké, jemné, lepkavé na ruce. Misku s ní přikryjte ručníkem nebo potravinovou fólií a nechte 1 hodinu kynout.

Po uplynutí stanovené doby rozdělte těsto do pekáčů a naplňte je zhruba do poloviny. Na velikonoční dorty se obvykle používají speciální papírové formy. Těsto necháme ještě půl hodiny kynout.

Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C a pečte v ní koláče asi 30-40 minut, podle jejich velikosti. Pokud dřevěná špejle vyjde suchá, pak jsou připraveny.

Dobrou chuť!