Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Alexandrijský velikonoční dort s pečeným mlékem a živými kvasnicemi

Alexandrijský velikonoční dort s pečeným mlékem a živými kvasnicemi

962

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 196,8 kcal

Porce 3 port.

Čas na vaření 12 hodin

Bílkoviny * 6,2 gr.

Tuky * 4,2 gr.

Sacharidy* 38,4 g

Alexandrijský velikonoční dort s pečeným mlékem a živými kvasnicemi

Obsah

Těstové koláče podle tohoto receptu se vyznačují přípravou těsta, do kterého se nepřidává mouka, ale současně se zavádí olej, který se v klasických receptech obvykle míchá na samém konci.

Ingredience

Proces vaření

Těsto připravíte tak, že v hluboké míse smícháte vejce a cukr, dokud se úplně nerozpustí. Pro pohodlí můžete použít mixér nebo mixér.

Máslo je třeba předem vyjmout z lednice, aby v době hnětení těsta bylo velmi měkké. Pokud to není možné, rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. Přidejte do směsi cukru a vajec a dobře promíchejte.

Zahřejte mléko v samostatné misce. Rozdrobte lisované droždí, přidejte do mléka, přidejte tam lžičku cukru a míchejte, dokud se suché přísady úplně nerozpustí.

Zředěný kvásek nechte pár minut odstát, poté jej nalijte na těsto a promíchejte metličkou nebo mixérem.

Výslednou směs zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem a nechte na teplém místě 8-12 hodin.

Po uplynutí stanovené doby nalijte těsto do velké nádoby, protože hnětené těsto zvýší objem 2-3krát. Přidejte vanilkový cukr, sůl, prosejte mouku a nastrouhejte citronovou kůru. V budoucnu lze šťávu z tohoto citronu použít k výrobě moučkového cukru.

Rozinky zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut, osušte a namočte do koňaku. Poté jej přidejte spolu se zbytkem nápoje do těsta, můžete použít i jiné sušené ovoce nebo kandované ovoce. Těsto promíchejte, misku přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě 1,5–2 hodiny kynout.

Těsto dejte asi do poloviny do připravených papírových forem, přikryjte ručníkem a nechte ještě 30-60 minut.

Troubu předehřejte na 180 ̊С, vykynuté koláče v ní vyjměte a pečte 30-40 minut. Připravenost můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí. Hotové pečivo vyjměte z trouby a ochlaďte na pokojovou teplotu.