Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Alexandrijské těsto na dort
  4. ➠ Alexandrijské těsto na 1 litr mléka

Alexandrijské těsto na 1 litr mléka

0
824
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 152,1 kcal
Porce 1 port.
Čas na vaření 14 minut
Bílkoviny * 4,9 gr.
Tuky * 3,3 gr.
Sacharidy* 24,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Alexandrijské těsto na 1 litr mléka
Obsah

Mléko dělá kvasnicové těsto měkčí, křehčí a vlhčí a také dodává příjemnou krémovou chuť. Pečivo je nadýchané a není přesušené.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Nejprve je třeba začít s výrobou těsta. Protože by měl stát asi 8-12 hodin, je nejlepší ho připravit večer. V hluboké nádobě smíchejte vejce a dva druhy cukru. Ingredience míchejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Aby to bylo rychlejší, je lepší se uchýlit k použití mixéru nebo mixéru.
krok 2 z 8
Do směsi vaječného cukru přidejte změklé nebo rozpuštěné máslo.
krok 3 z 8
Zahřejte mléko v samostatné nádobě a rozmačkejte do něj lisované droždí. Přidejte také 1–2 lžičky cukru a vše důkladně promíchejte, dokud se suché přísady úplně nerozpustí.
krok 4 z 8
Do vaječné směsi nalijte mléko s kvasnicemi a důkladně promíchejte. Zde opět můžete použít mixér. Poté těsto přikryjte hustým ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechte přes noc na teplém místě. Pokud tomu tak není, můžete troubu předehřát na 50-60 ̊С, vypnout, dát těsto dovnitř a zavřít dveře. Minimálně poprvé bude dostatečně teplé, aby se kvasinky aktivovaly.
krok 5 z 8
Jak těsto dozrává, vytéká z něj velké množství bublin, olej se může odlupovat a stoupat nahoru a samotná hmota prská. Jakmile uplyne dostatek času, přeneste jej do velké nádoby, přičemž vezměte v úvahu skutečnost, že těsto zvýší svůj objem 2-3krát.
krok 6 z 8
Mouku smíchejte se solí a po částech prosejte do těsta, pokaždé vše dobře promíchejte. Výsledná hmota by měla zůstat křehká a držet se na rukou, to je normální, což znamená, že těsto není přesycené moukou.
krok 7 z 8
Rozinky je třeba připravit předem. Nejprve se musí namočit na 30 minut do horké vody, poté se suší a znovu namočí, tentokrát ale do koňaku. Díky tomu bude pečivo mnohem chutnější a vzdušnější. Pak je také třeba vymýt z přebytečného nápoje a přidat do těsta.
krok 8 z 8
Pomocí stěrky uhněteme těsto. Pokud je pro vás pohodlnější to udělat rukama, namažte je malým množstvím rostlinného oleje, aby se na ně nic nelepilo. Těsto necháme 1,5 hodiny kynout v misce přikryté potravinovou fólií.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *