Arménský pilaf se sušeným ovocem
0
993
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
176,7 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
4,6 gr.
Tuky *
5,8 gr.
Sacharidy*
42,2 g
Uvaříme pilaf podle arménského receptu se sladkým sušeným ovocem a mladým jehněčím masem. Kombinace sladkých tónů s rýží a masovou složkou dodává pilafu zvláštní charakter - takové jídlo osloví ty, kteří mají rádi neobvyklé kombinace chutí. Obecně lze říci, že můžete použít i jemné vepřové nebo kuřecí maso. Samozřejmě to není náhrada za mladé jehněčí, ale jako slušná a cenově dostupná alternativa je vynikající.
Ingredience
Proces vaření
Sušené meruňky, švestky a rozinky důkladně omyjeme v teplé vodě, odstraníme případné nečistoty a vadné vzorky. Sušené ovoce naplňte teplou vodou a nechte vařit, dokud není potřeba. Umístěte rýži do síta, propláchněte ji pod tekoucí vodou, dokud nebude průhledná, vložte ji do vhodné misky a zalijte studenou vodou. Necháme ve vodě, zatímco připravujeme maso a zeleninu.
Do hluboké silnostěnné pánve nebo kotle nalijte rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou jeden a půl centimetru. Na sporáku rozehřejte olej, dokud nebude horký a vyskládejte nakrájené maso. Smažte filety, dokud se barva nezmění a nezačervená, za občasného míchání. Teplota desky je středně vysoká.
Z namočené rýže slijte vodu, obilniny dejte na zeleninový orest v kotli. Vodu ze sušeného ovoce také scedíme. Pokud jsou sušené meruňky a sušené švestky příliš velké, nakrájejte je na menší kousky. Na rýži položte sušené ovoce. Hlávku česneku očistíme od svrchní slupky, ale nerozebíráme ji na oddělené stroužky. Omyjeme a postavíme doprostřed kotle. Nalijte horkou vodu v takovém množství, aby pokrylo obsah kotle o dva centimetry. Kotel uzavřeme pokličkou a vaříme pilaf patnáct minut.
Dobrou chuť!