Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Ázerbájdžánský pilaf s kuřecím masem

Ázerbájdžánský pilaf s kuřecím masem

0
1465
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 247,1 kcal
Porce 7 portů.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 6,6 gr.
Tuky * 5,1 gr.
Sacharidy* 51,4 g
* na 100 gr. produkt
Ázerbájdžánský pilaf s kuřecím masem
Obsah

Ázerbájdžánský pilaf má speciální technologii vaření. Toto jídlo vyžaduje spoustu času a úsilí, proto je takový pilaf připraven na sváteční stůl. Pro pilaf se kuřecí maso se zeleninou připravuje samostatně. Rýže se vaří odděleně, dokud není napůl uvařená. Z těsta se připravují speciální koláče, které jsou vyloženy dnem nádobí na pilaf. Na koláče se dá rýže a vždy se přidá šafrán. Sušené ovoce se připravuje samostatně.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 16
Nejprve si připravte všechny ingredience na výrobu ázerbájdžánského pilafu. Kuře dobře opláchněte a nakrájejte na porce. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtky. Sušené ovoce opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
krok 2 z 16
Kousky kuřete vložte do samostatné pánve, posypte solí a černým pepřem podle svého vkusu, přidejte trochu vody a duste 15 minut. Na jiné pánvi orestujte nakrájenou cibuli na rostlinném oleji 5 minut. Poté k němu přidejte šťávu z půlky citronu, cukr, omyté meruňky a lžičku ghí. Cibuli promíchejte a smažte dalších 5 minut na středním ohni.
krok 3 z 16
Poté kuře přidejte kurkumu, vložte 1 polévkovou lžíci. l. ghí a dusíme dalších 5 minut.
krok 4 z 16
Cibuli osmaženou na meruňkách pak vložte do pánve k dušenému kuřeti, promíchejte a duste 5-10 minut. Kuře na pilaf je uvařené.
krok 5 z 16
Přeneste kuře na samostatný talíř, na kterém ho budete podávat.
krok 6 z 16
Nyní můžete začít vařit rýži. Odměřte množství uvedené v receptu a připravte šafrán.
krok 7 z 16
Rýži důkladně a několikrát opláchněte studenou vodou a zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté ve velkém hrnci uvařte čistou vodu s trochou soli. Přeneste rýži do vroucí vody a vařte, dokud nebude napůl uvařená na mírném ohni.
krok 8 z 16
Zatímco se rýže vaří, šafrán zalijte 100 ml vroucí vody, přikryjte ubrouskem a dejte na teplé místo vyluhovat.
krok 9 z 16
Poté uhněteme tortillové těsto. Odměřte správné množství přísad na těsto.
krok 10 z 16
Do mísy na hnětení těsta dejte zakysanou smetanu a trochu ji osolte. Poté přidáme mouku a hněteme tuhé těsto. Z těsta vytvarujte dort a položte jej na dno misky, ve které budete vařit pilaf. K tomu dobře poslouží velká nepřilnavá pánev.
krok 11 z 16
Uvařenou rýži vhoďte do cedníku a položte na tortillu.
krok 12 z 16
Uvařeným šafránem zalijte rýži. Poté rýži zalijte zbytkem ghí a dobře ji předehřejte v mikrovlnné troubě. Na rýži položte čistý ručník a pánev pevně uzavřete víkem nahoře.Rýži vaříme 8 minut na silném ohni, dokud není koláč upečený, poté na mírném ohni 20 minut.
krok 13 z 16
Pokud máte čas a příležitost, držte rýži 2 hodiny pod teplou přikrývkou. Poté rýži přendejte do jiného pokrmu, aby byla upečená tortilla navrchu.
krok 14 z 16
Sušené švestky se sušenými meruňkami a rozinkami smažte 5 minut na ghí, zvlášť. Smažené sušené ovoce přendejte do samostatné misky.
krok 15 z 16
Ázerbájdžánský pilaf je připraven. Můžete podávat vařené kuře, rýži s chlebem a smažené sušené ovoce.
krok 16 z 16
Sami hosté si na porcované talíře dají kuře-rýžové-sladkosti podle chuti.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *