Lilek na zimu bez sterilizace - 5 nejlepších receptů s fotografiemi krok za krokem

Obrobek skladujte na tmavém a chladném místě. Lilek a zeleninový salát bez sterilizace uvařený do hodiny! Jezte pro své zdraví!

Italský recept na lilek na zimu bez sterilizace

Pokud chcete diverzifikovat lilek bez použití sterilizace, doporučujeme vám připravit z této modré zeleniny úžasně lahodný italský salát. Gurmáni budou mít toto jídlo velmi rádi, hodí se k jakémukoli masu, zvláště pokud je grilované. Předkrm se vyznačuje kyselou chutí a jemnou štiplavou notou od chilli papriček.

Složení:

• Lilek - 1-1,5 kg.
• Stroužky česneku - 7 ks.
• Chilli vločky podle chuti.
• Pepř - 4 ks.
• Sušený tymián podle chuti.
• Hroznový ocet - 350 ml.
• Olivový olej - 200 ml.
• Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vybíráme krásné plody lilku, bez vnějšího poškození a měkkých oblastí. Slupka zeleniny by měla být hladká a jasně purpurová. Je lepší dát přednost středně velkým plodům, protože velké mohou chutnat hořce. Je velmi důležité vybrat si stopkový lilek. Po výběru zeleniny je dobře opláchněte pod tekoucí vodou a opatrně nakrájejte na tenké proužky. Vložte je do čisté hluboké mísy a posypte solí.
2. Na zeleninu dáme talíř, na který dáme útlak. Strukturu necháme asi 8 hodin na tmavém místě. Během této doby by měly lilky začít odšťavňovat. Musí se scedit a zelenina se musí vyždímat. Do misky přidejte ocet a nechte znovu 2-3 hodiny pod tlakem. Po uplynutí času zeleninu vymačkejte, abyste odstranili přebytečný ocet a šťávu.
3. Plechovky pohodlným způsobem předem sterilizujeme, zavaříme víčka. Vložte přísady do vrstev do připravených nádob. První vrstva je lilek, poté nasekaný česnek, pak chilli, pepř a tymián a na úplný konec polijte trochou olivového oleje. Vše pevně zhutníme a pevně utáhneme víčka. Plechovky obrátíme dnem vzhůru a odešleme na 2-2,5 týdne do lednice.

Předkrm z italského lilku bez sterilizace je připraven! Dokáže připravit lahodné sendviče, které nikoho nenechají lhostejným! Dobrou chuť!

Lilek na zimu bez sterilizace

Tyto lilky, bez sterilizace, jsou nejpraktičtější a nejrychleji připravenou svačinou. Zelenina je konzervována ve své přirozené velikosti a lze ji připravit v jakékoli nádobě. Modrofialová nádoba bude velmi užitečná, pokud chcete v zimě vařit lilkový salát nebo kaviár. Může být také jednoduše nakrájen a podáván jako předkrm z česneku a majonézy. Počet přísad je uveden pro 3 litry. sklenice.

Složení:

• Lilek - 2,9 kg.
• Ocet 9% - 100 g.
• Kamenná sůl - 1 polévková lžíce l.
• Voda na vaření.

Způsob vaření:

1. Víčka a dózy, ve kterých bude svačina uložena, omyjeme vodou a sodou. Sterilizujeme skleněné nádoby ve vroucí vodě.
2. Poté, co jsme vybrali dobré, nikoli shnilé a nepoškozené plody lilku, odřízneme z nich ocasy a zeleninu dobře opláchneme pod vodou.
3. Vezmeme čistý kastrol, nalijeme do něj vodu a ponoříme do něj lilky.K úplnému zakrytí zeleniny budete potřebovat dostatek vody. Aby zelenina neplavala vzhůru, trochu ji přitlačte talířem.
4. Pánev dáme na oheň, osolíme a její obsah vaříme 15–20 minut. Pokud jsou plody velké, budete je muset držet trochu déle. Chcete -li zkontrolovat, zda jsou lilky připravené, propíchněte je vidličkou a určete jejich měkkost.
5. Nalijte 30 g octa do připravených sklenic.
6. Lilek opatrně vyjměte vidličkou z vroucí vody a přeneste do sklenice. Přesuneme tedy všechny lilky do nádoby, pevně podbíjíme, aby nezůstal žádný vzduch, a ponecháme 1,5-2 cm u krku.
7. Nalijte zbývajících 70 g octa, zakryjte a pevně utáhněte.

Rada: pokud připravujete několik plechovek, měli byste to udělat postupně. Po zašroubování první nádoby pokračujte do druhé a poté do třetí. Po celou tuto dobu by měly být lilky ve vroucí vodě.

8. Sklenice obrátíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou dekou nebo dekou a necháme, dokud sklenice úplně nevychladnou.

Lilky skladujeme bez sterilizace na tmavém a chladném místě. Úspěšné přípravy a lahodná zima!

Nakládaný lilek s česnekem na zimu

Praktičnost takového přípravku z lilku a česneku spočívá v tom, že je připraven bez sterilizace a lze jej snadno skladovat v chladničce. Tento recept proto velmi pomůže hospodyňkám, které mají problém s ukládáním plechovek. Vyzkoušejte marinovaný lilek s kořeněnými tóny česneku a chilli a zapamatujte si pravou chuť letní zeleniny!

Složení:

• Lilek - 1 kg.
• Stroužky česneku - 4-6 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čerstvý tymián - 4 snítky.
• Nové koření - ½ lžičky.
• Ocet - 150 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cukr - 2 lžičky
• Sůl - 2 lžíce l.
• Voda - 1 litr.

Způsob vaření:

1. Vezmeme dvě půllitrové sklenice a pošleme je do trouby. Troubu vyhřejeme na 120 C a nádoby tam necháme 25-30 minut. V tuto chvíli budeme víčka sterilizovat. Chcete -li to provést, vložte je do vroucí vody a nechte 5 minut.
2. Vyberte si dobrý lilek s pevnou a rovnoměrnou slupkou a odstraňte ho. Zeleninu nakrájíme na 5 mm. talíře a my je zase nakrájíme na proužky široké 1 cm.
3. Nakrájené kousky přeneseme do samostatné mísy, posypeme solí a necháme lilek stát 20-30 minut. Poté je opláchneme ve studené vodě a necháme přebytečnou tekutinu odtéct. Tímto způsobem se zbavíme nežádoucí hořkosti, kterou tato zelenina může dát.
4. Česnek oloupeme, velké stroužky rozkrojíme na dvě části a malé necháme tak, jak jsou. Chilli papričky nakrájíme na malé kolečka.
5. Připravíme marinádu. Nalijte požadované množství vody do kastrolu nebo guláše, dejte na sporák a nechte tekutinu vařit. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl, ocet, rostlinný olej, cukr, nové koření, bobkový list, dobře promíchejte a vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. To bude trvat asi 5 minut.
6. Když je marináda připravená, vložte do ní česnek, chilli papričku, kousky lilku, tymián a vše nechte 7 minut.
7. Po uplynutí času pevně utěsněte kousky lilku ve sklenicích a poté naplňte marinádou. Pevně ​​utáhneme víčka, plechovky obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do teplé deky nebo deky a necháme úplně vychladnout.

Pikantní lilky jsou připraveny bez sterilizace! Vyzkoušejte a užívejte si!

Pikantní lilek na zimu bez sterilizace

Navzdory skutečnosti, že ocet není obsažen v přísadách tohoto receptu, takový lilek může být velmi dobře skladován i za teplých teplot bez sterilizace! Jako studený předkrm se skvěle hodí ke každému svátečnímu stolu. Štiplavost lilku lze řídit množstvím pepře a přítomností semen v něm. Mějte na paměti, že pokrm bude mnohem pikantnější, když bude stát a vychladnout, proto při vaření nedůvěřujte testu pepře.

Složení:

• Lilek - 2,5 kg.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Pálivé papriky - 4 ks.
• Rajčata - 2 kg.
• Česnek - 250 g.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cukr - 1 lžička
• Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Všechnu zeleninu dobře omyjeme pod vodou a necháme trochu vyschnout, přičemž necháme přebytečnou tekutinu odtéct.
2. Papriku očistíme od semínek a stonků. Odebírání semen z feferonek je volitelné. Pokud je necháte, pak bude pokrm mnohem pikantnější. Obě papriky nakrájejte na střední kousky.
3. Rajčata nakrájíme na 4-8 kusů (podle velikosti).
4. Z cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji nadrobno.
5. Vložte veškerou nakrájenou zeleninu do mísy mixéru a přiveďte ji do stavu pyré. Pokud takové kuchyňské vybavení nemáte, pak můžete použít mlýnek na maso.
6. Výslednou hmotu přeneste do čisté pánve a přidejte do ní cukr a sůl. Pošleme nádobu do ohně a necháme její obsah vařit na vysokém ohni, poté jej snížíme na nejslabší. Zeleninu nechte na mírném ohni dusit 50–60 minut, dokud tekutina úplně nevyteče a hmota nezhoustne.

Tip: pokud jste použili sladké rajče, nemusíte přidávat cukr.

7. Zatímco se omáčka připravuje, obraťme se na lilek. Aniž bychom je oloupali, nakrájíme silné plody tak, aby jejich tloušťka byla asi 2 mm. Řezný tvar lze zvolit podle chuti: kostky, kostky, kruhy, půlkruhy atd.
8. Nakrájené lilky posypeme solí a necháme 30 minut odstát, poté dobře opláchneme studenou vodou a osušíme papírovými ubrousky nebo ubrousky. Takové akce jsou nutné k odstranění hořkosti, kterou lilek dodává slepému pokusu.
9. Předehřejte pánev a nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Vložíme tam lilky a dobře je opečeme z obou stran, dokud nebudou pokryty zlatavou krustou.
10. Do sklenic nalijte hotovou horkou zeleninovou omáčku, kterou jsme předem sterilizovali a položte na ni smažené lilky, které opět naplníme omáčkou. Sklenice plníme po vrstvách téměř po krk, aby omáčka byla poslední vrstvou.
11. Sklenice pevně utáhneme víčky a necháme úplně vychladnout.

Horký lilek můžete skladovat na jakémkoli chladném místě, včetně lednice. Užijte si úžasnou přípravu sami a potěšte své hosty!