Domov
➠ Lilek nádobí
➠ Lilek na zimu
➠ Lilek na zimu s paprikou a česnekem

Lilek na zimu s paprikou a česnekem

4520

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 110,7 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 6,7 g

Sacharidy* 28,2 g

Obsah

Lilek se na zimu obvykle sklízí v rajčatové omáčce. V tomto receptu jste vyzváni, abyste je nakládali do omáčky z papriky a česneku. Vaše předkrm bude krásný a barevný. Lilek nakrájíme na větší kousky a orestujeme na oleji. Vaření se sterilizací.

Ingredience

Lilek 2 kg Paprika 1 kg Česnek 0,66 čl. Krystalový cukr 0,5 lžíce Sůl 3 lžičky Stolní ocet 9% 80 ml. Chilli chuť Rostlinný olej na smažení

Proces vaření

Lilek dobře omyjte a osušte utěrkou. Poté je nakrájejte na kolečka nebo velké kostky. Vložte lilky do hluboké mísy a posypte solí. Na toto množství „modré“ stačí 2 lžičky. sůl. Lilek a sůl dobře promíchejte a nechte 1 hodinu. Během této doby hořkost zmizí, lilky dodají šťávu, při smažení neabsorbují mnoho oleje a dobře si udrží tvar při vaření.

Pak jim připravte náplň. Papriky (nejlépe sytě červené) oloupejte, oloupejte a nakrájejte na kousky. Česnek oloupeme. Pokud chcete, můžete přidat trochu pálivé papriky.

Papriky a česnek stočte v mlýnku na maso se středním roštem. Výslednou hmotu přeneste do mísy, přidejte množství octa a cukru uvedené v receptu, dobře promíchejte a nechte chvíli působit.

Kousky lilku vymačkejte rukama trochu ze šťávy a osušte na ručníku. Poté je smažte v několika porcích na zahřátém rostlinném oleji. Smažte lilky ze všech stran dozlatova.

Smažené lilky přendejte z pánve na talíř, aby byl olej co nejvíce sklovitý. Zatímco jsou lilky smažené, sterilizujte nádoby a víčka jakýmkoli způsobem.