Smažené lilky na zimu s česnekem
0
2756
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
92,3 kcal
Porce
1 l.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
0,7 g
Tuky *
7 gr.
Sacharidy*
25,1 g
Vynikající předkrm z lilku na zimu. Budeme muset tvrdě pracovat na sporáku, smažit každý kruh „modré“ do zlatova, než ji dáme do sklenice. Výsledek ale stojí za to: měkké, šťavnaté, pikantní lilky nenechají nikoho lhostejným. Používáme studenou marinádu - je lepší ji nejprve uvařit, aby se ušetřil čas.
Ingredience
Proces vaření
Dává smysl vařit marinádu před přípravou lilku, aby měl čas úplně vychladnout, když je obrobek položen do sklenic. Chcete -li to provést, nalijte vodu v uvedeném množství do hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl, bobkový list, pupeny hřebíčku a černý pepř. Směs zahřejte k varu a vařte jednu minutu při nízké teplotě. Nalijte ocet, rychle přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku. Marinádu odstavte, aby vychladla. Lilek důkladně omyjte od špíny a osušte. Odřízněte stopku a zeleninu nakrájejte na kolečka silná asi pět milimetrů.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej v takovém množství, aby bylo dno pokryto tenkou vrstvou. Teploty desek jsou středně nízké. Vložíme hrnky z lilku a smažíme z obou stran dozlatova a pravidelně do pánve přidáváme olej. Spotřeba rostlinného oleje během smažení bude poměrně velká, protože dužina lilku ji aktivně absorbuje. Smažené hrnky položte na rovný talíř a nechte vychladnout.
Oloupejte česnek, opláchněte a osušte. Hřebíček nakrájejte na příčné plátky. Plechovky omyjeme roztokem sody a zpracujeme vroucí vodou. To samé děláme s víčky. Sklenice a víčka nechte úplně zaschnout. Do připravených sklenic dejte lilkové hrnky proložené plátky česneku. Děláme to ne příliš těsně, abychom nedeformovali jemné lilky.
Dobrou chuť!