Domov
➠ Lilek nádobí
➠ Lilek na zimu
➠ Lilek v adžice bez rajčat

Lilek v adžice bez rajčat

1727

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 66,6 kcal

Porce 5 l.

Čas na vaření 12 hod.

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2 gr.

Sacharidy* 16,9 gr.

Obsah

Zvláštností tohoto receptu je technologie přípravy polotovaru. Lilek se smaží a zalije se adžikou, díky čemuž je jeho chuť zvláštní a bohatá.

Ingredience

Lilek 5 kg Paprika 1 kg Chilli 5 kusů. Sůl 0,5 lžíce Česnek 150 g Krystalový cukr 150 g Slunečnicový olej 0,5 l. Stolní ocet 9% 250 g

Proces vaření

Lilek omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na 1 cm široká kolečka (nebo tyčinky).

Přeneste je do mísy, posypte solí a odložte na 1,5 hodiny, abyste se zbavili hořkosti zeleniny.

Mezitím omyjte papriky a vyjměte krabici nakrájenou na kousky. Oloupejte a opláchněte česnek. Projděte ingredience přes mlýnek na maso.

Hořký - posuňte se dále, přidejte na obrobek porce a zkuste to tak, aby se vám líbila ostrost. Mějte na paměti, že v hotovém výrobku bude štiplavost méně výrazná než v surovém obrobku.

Zkontrolujte nádoby, zda neobsahují hranolky a praskliny, omyjte sodou a sterilizujte v troubě. Víčka vařte současně 10 minut.

Lilek opláchněte a osušte ručníkem. Smažte je na rozpálené pánvi na oleji z obou stran dozlatova a položte na papírový ručník, aby na několik minut absorboval přebytečný tuk.

Přeneste každou dávku do adjika, zatímco další je smažená. Když jsou všechny lilky v omáčce, jemně promíchejte.

Umístěte lilky do sklenic, vrstvte s adžikou, úplně nahoru a zakryjte víčky.

Sklenice sterilizujte v široké pánvi po dobu 15 minut, 1 litrové sklenice a 10 půllitrových sklenic, ihned vyjměte a uzavřete víčky. Zabalte něco teplého a nechte 10 hodin vychladnout.

Dobrou chuť!