Domov
➠ Lilek nádobí
➠ Lilek na zimu
➠ Lilek v adjika bez smažení

Lilek v adjika bez smažení

985

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 39 kcal

Porce 6 l.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 6,7 g

Sacharidy* 4,3 gr.

Obsah

Lilek se zpravidla buď smaží, nebo se přidává surový k přípravě. Existuje pohodlnější a zdravější způsob: zelenina musí být vařena na kusy. Přitom hořkost konečně zanechá ovoce. Lilek v adžice je co nejvíce pikantní, zatímco je voňavý a kořeněný, voní po pepři.

Ingredience

Lilek 3 kg Paprika (Červené) 8 ks Voda 4 l. Česnek 5 kusů. Stolní ocet 9% 500 ml Chilli 10 kusů. Sůl chuť Slunečnicový olej 500 ml

Proces vaření

Je nutné vybrat zralé lilky se zelenými ocasy a lesklou kůží. Ovoce omyjte a nechte přirozeně uschnout.

Lilek nakrájíme na plátky silné 1 cm.

Uvařte marinádu. Chcete -li to provést, přiveďte vodu k varu, sůl podle chuti. Přidejte ocet, znovu přiveďte k varu. Vložte lilky do marinády, znovu přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte na mírném varu 20 minut. Zeleninu vyjměte z marinády a dejte do chladu. Marinádu uchovávejte v samostatné misce.

Umyjte dvě papriky a oloupaný česnek. Papriku nakrájíme, odstraníme zrníčka. Pálivou papriku rozkrojte na polovinu.

Papriky a česnek protáhněte jemným děrovaným mlýnkem na maso a dochuťte solí. Přidejte do hmoty slunečnicový olej a promíchejte.

Sklenice a víčka umyjte sodou a sterilizujte v troubě. Plátky lilku namočte do masy paprik, jako byste ji mírně nabírali.

Složte lilkové kruhy do připravené nádoby. Pokud se po naplnění sklenic ukáže, že nemají dostatek tekutiny, můžete přidat marinádu, která zbyla z vaření lilku.