Domov
➠ Lilek nádobí
➠ Lilek na zimu
➠ Lilek v rajčatech na zimu

Lilek v rajčatech na zimu

1579

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 115,5 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 27,8 g

Obsah

Jednoduchá příprava přijde vhod, když nechcete srolovat vícesložkové saláty. Lilky v přípravě zůstávají trochu tvrdé, později jsou vhodné k použití do omáček nebo zeleninových polévek.

Ingredience

Lilek 1 kg Čerstvá rajčata 1 kg Sůl 2 lžíce Krystalový cukr 3 lžíce Česnek 3 ks Stolní ocet 9% 1 polévková lžíce

Proces vaření

Lilek omyjte a nakrájejte na silné plátky, přidejte polovinu soli a promíchejte.

Česnek rozebereme na stroužky a oloupeme, opláchneme.

Rajčata omyjeme, odstraníme bílou hustou část, nakrájíme na plátky. Strouhejte rajčata a stroužky česneku v mlýnku na maso, vložte do kastrolu a zahřejte na střední teplotu.

Obrobek vařte za občasného míchání 10 minut.

Do rajčatové hmoty vložte kousky lilku, promíchejte. Pánev zakryjte pokličkou a vařte asi 25 minut, přičemž občas nezapomeňte promíchat. Lilek by neměl změknout do kašovitého stavu.

Když je zelenina dušená, přidáme ocet, krystalový cukr a sůl, vaříme dalších 5 minut.

Nalijte horkou hmotu do sterilizovaných skleněných nádob, zašroubujte nebo srolujte. Otočte polotovary dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte vychladnout až do večera.