Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Proteinová poleva na dort se škrobem

Proteinová poleva na dort se škrobem

1548

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 114 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 20 minut.

Bílkoviny * 5,7 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 25,7 g

Obsah

Proteinová poleva se škrobem je dobrá, protože se ukazuje být docela tvrdá. Sušení vyžaduje čas a vytvoří hustou kůru. Tato glazura je ideální pro případy, kdy je třeba přepravovat hotové dorty - nebude se lepit na obal, nerozbije se náhodným tlakem a zachová si svůj původní vzhled. K přípravě glazury je zapotřebí mixér; je nepravděpodobné, že bude možné zajistit vysoce kvalitní šlehání ručně.

Ingredience

Citronová šťáva 1 lžička Bílek 4 věci. Kukuřičný škrob 1 polévková lžíce Moučkový cukr 4 lžíce

Proces vaření

Práškový cukr ihned smíchejte se škrobem a vzniklou suchou směs prosejte přes jemné síto - pokud jsou nějaké nečistoty nebo velké frakce, je nutné je před přidáním k proteinům odstranit.

Vejce rozbijte a rozdělte na žloutky a bílky. Vložte bílkoviny do odměrné mísy a šlehejte mixérem, dokud nezískáte strmou, hustou pěnu, která vytváří stabilní vrcholy. Přidejte prosátou směs škrobu a moučkového cukru a pokračujte v šlehání, dokud není celá suchá složka smíchána s bílkovinami.