Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Proteinová poleva na dort se želatinou

Proteinová poleva na dort se želatinou

1577

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 83,4 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 20 minut.

Bílkoviny * 3,3 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 17,4 g

Obsah

Každá žena v domácnosti má své vlastní způsoby a oblíbené recepty na výrobu velikonočních koláčů. Jedno má ale každý společné - každý dort vyhrává, jen když ho potřete glazurou. Existuje také mnoho možností potahování a bylo zaznamenáno, že je zvláště oceňována glazura, která dobře přilne k povrchu a nepraská při krájení pečiva. Je to tato glazura, která je navržena v tomto receptu.

Ingredience

Vanilkový cukr 1 lžička Bílek 2 ks Horká voda 2,5 lžíce Krystalový cukr 180 g Jedlá želatina 2 lžičky

Proces vaření

Vejce rozbijte a rozdělte na žloutky a bílky.

Vložte bílkoviny do odměrné mísy a šlehejte mixérem, dokud nezískáte strmou, hustou a stabilní pěnu. Přidejte krystalový cukr a vanilkový cukr a pokračujte v šlehání, dokud se všechna zrna nerozpustí. Pokud nedosáhnete rozpuštění, pak v hotové glazuře křupou krystaly na zubech.

Nalijte želatinu do samostatné nádoby a naplňte ji určeným množstvím horké vody. Promíchejte a nechte deset až patnáct minut nabobtnat. Poté želatinovou hmotu zahřejeme ve vodní lázni, dokud nebude zcela homogenní.

Nalijte horkou želatinovou hmotu tenkým proudem do bílkovin a současně šlehejte mixérem. Po přidání veškeré želatinové hmoty šlehejte dalších deset až patnáct sekund.

Hotovou glazuru okamžitě použijeme k zamýšlenému účelu - pokryjeme povrch koláčů. Hmota velmi rychle uchopí a zhoustne. Proto je důležité okamžitě začít zdobit pečivo.

Dobrou chuť!