Proteinový krém na vrstvu dortu
0
3700
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
292,8 kcal
Porce
3 port.
Čas na vaření
20 minut.
Bílkoviny *
14,5 g
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
66,2 g
Pokud váš dort potřebuje krém, který vytvoří vzdušnou stabilní vrstvu, je to správná volba. Díky své husté struktuře a přítomnosti stabilizátoru ve formě agar-agaru krém vytváří vysokou vrstvu a udržuje svou velikost, a to navzdory hmotnosti kůry umístěné nahoře. Chuť a vzhled takového krému okamžitě vyvolává myšlenky na suflé, marshmallow a marshmallows, a to navzdory skutečnosti, že málokdo z jejich degustátorů si okamžitě uvědomí, že jde jen o bílkoviny. Zajímavá varianta vrstvy, že?
Ingredience
Proces vaření
Hrnec postavte na sporák a obsah přiveďte k varu. Nezapomeňte nepřetržitě míchat. Tekutinu vařte asi pět až šest minut, dokud se na povrchu nezačnou objevovat velké bubliny a konzistence znatelně nezhoustne. Máte -li pochybnosti o připravenosti sirupu, dejte jeho malou kapku do sklenice studené vody. Kapka by měla ztuhnout.
Krém je hotový. Je velmi hustý a hustý - je v něm doslova lžíce. V případě potřeby lze do něj přidat potravinářské barvy. Pokud mluvíme o gelu, pak jej zavedeme bezprostředně po sirupu. Pokud se jedná o suché barvivo, pak jej před přidáním do proteinové pěny rozpusťte v sirupu. Doporučuje se použít hotový krém do dvou hodin po přípravě, protože po uplynutí stanovené doby se stabilizuje a získá svůj stávající tvar - nebude možné vytvořit úhlednou vrstvu dortu.
Dobrou chuť!