Domov
➠ Belyashi, masové koláče
➠ Belyashi s masem
➠ Mléčné bílky bez droždí

Mléčné bílky bez droždí

879

Kuchyně Tatarská

Obsah kalorií 166,2 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 75 minut

Bílkoviny * 10 gr.

Tuky * 8,4 gr.

Sacharidy* 17,4 g

Recept na výrobu bílků v mléce a bez droždí osloví ty, kteří nemají rádi kvasnicové pečivo. Těsto se ukáže být bohaté a je hněteno mlékem, prémiovou moukou a přidáním másla. Bílé na takovém těstě budou jemné, nadýchané a velmi voňavé a uvaří se rychleji než na kynutém těstě.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve uhněteme bělící těsto. Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě, rozbijte do něj vejce, přidejte sůl a vše dobře prošlehejte.

Vychladlé máslo rozetřete na středním struhadle a promíchejte s mléčnou směsí.

Prémiovou mouku prosejte na síto a přidejte do mléčné směsi ve třech dávkách. Po každé porci těsto dobře promíchejte metlou.

Po třetí porci rukama promíchejte mouku. Poté jej stočte do bochánku, přikryjte ručníkem nebo kusem filmu a dejte na 30 minut do lednice.

Během této doby připravte masovou náplň. Do mletého masa podle chuti přidejte nakrájenou cibuli, sůl a černý pepř a vše nejprve promíchejte lžící a poté několikrát prošlehejte, aby se mleté maso stalo homogenním.

Odpočinuté těsto rozdělíme na malé kousky, stočíme je do kuliček a poté stočíme do tenkých koláčů. Na každý kousek dejte lžíci mletého masa.

Okraje dortů obalte a vytvořte úhledné bílky s otvorem uprostřed.

V hluboké pánvi dobře rozehřejte olej. Bílky vložíme do másla otvorem dolů, aby se mleté maso hned osmažilo a šťáva nevytekla. Smažte bílky na středním ohni a 3-4 minuty z každé strany. Pokud nemáte rádi velmi smaženou kůrku, uvařte bílky pod přikrytým víkem.