Březová šťáva s citronem

Kvas z březové mízy na bázi černého chleba je nejchutnější a nejjednodušší možností. Tento nápoj, připravený doma a vlastníma rukama, dokonale nahradí ostatní sodu z obchodu, bude přirozený a zdravý. Pro čerstvost se do kvasu přidá trochu rozinek a citronu a chléb se předem suší. Takový kvas lze také podávat dětem.

Kvas z březové šťávy se často připravuje s medem, což dodává nápoji zvláštní sladkost a vůni a činí ho užitečnějším. Pokud se med přidá do kvasu před plněním, pak aktivuje proces kvašení již v lahvích a kvas bude velmi šumivý (láhev s takovým kvasem otevřete opatrně). Med lze pít také před pitím. Kvas připravujeme z březové šťávy pomocí suchého nebo čerstvého droždí a přidáme do něj čerstvou citronovou šťávu. Kvas s kvasnicemi bude připraven za 2-3 dny, a pokud bez nich, pak bude kvašení trvat déle.

Tento recept na výrobu březového kvasu je v současné době nejoblíbenější. Rozinky hrají roli kvasinek. Citron dodává kvasu příjemnou svěží vůni a kyselost. Med je nejčastěji přijímán jako sladidlo pro takový kvas, protože je zdravější a chutnější. Vaření kvasu ve velkých plastových lahvích.

Připravme si kvas z březové mízy s přídavkem citronu, rozinek a medu. Fermentace začne přirozeně, bez přidaných kvasinek. Je vhodné připravit takový kvas ve velkých plastových lahvích.

Pokud se vám jen příprava březové šťávy na zimu zdá příliš nudná, zkuste si z ní vyrobit vitamínový nápoj s citronem a zázvorem. Příprava není o moc složitější než jen březová míza s cukrem, ale chuť je mnohem zajímavější.

V některých ohledech bude tato šťáva připomínat limonádu: obsahuje jak citrusovou kyselost, tak i voňavou pomerančovou notu. Březovou mízu můžete takto srolovat docela rychle. Jediné, co musíte udělat, je přivést k varu, přidat nakrájené citrusové plody a vše dát do sterilizovaných sklenic.

Březovou šťávu si můžete vychutnat nejen na jaře, ale kdykoli během roku, pokud ji můžete konzervovat. Takový nápoj se vyrobí během chvilky. Pro aromatizaci a lehkou kyselost přidejte citron - s citrusy, březová míza jen prospívá.

Při přípravě kvasu je vyžadován cukr - úzce souvisí s procesem fermentace. Mnozí jej však nahrazují medem, a to z dobrého důvodu. Tento nápoj získává medové tóny a ukazuje se, že je užitečnější.

Citrusy dobře vypouštěly březovou mízu. V takovém nápoji se okamžitě objeví výrazná chuť a příjemná osvěžující vůně. Pomeranče jsou „zodpovědné“ za lahodnou vůni a citrony za pikantní kyselost.