Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Masová jídla
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Kachna beshbarmak doma

Kachna beshbarmak doma

0
673
Kuchyně Kazašský
Obsah kalorií 177,7 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 8,3 gr.
Tuky * 14,1 gr.
Sacharidy* 22,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Kachna beshbarmak doma
Obsah

Mnoho lidí zná toto vynikající jídlo turkické kuchyně. Lze jej připravit nejen z jehněčího a koňského masa, ale také z kachního masa. Beshbarmak z tohoto ptáka bude bohatý, uspokojující a chutný. Nudlové těsto uhněteme vlastními rukama a nudle uvaříme trochu jinak než tradiční beshbarmak. Jatečně upravené tělo předzpracováváme podle obecných pravidel.

 

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 14
Zpracovanou kachnu nakrájejte na malé kousky. V nádobě na výrobu beshbarmaku (kastrol se silným dnem, vysokou pánví nebo kotlem) dobře zahřejte rostlinný olej a přeneste do něj kousky kachny.
krok 2 ze 14
Kachní kousky restujte na středním ohni 7 minut. Poté k němu přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Smažte kachnu se zeleninou dalších 5 minut.
krok 3 ze 14
Poté maso zalijeme vodou tak, aby bylo zcela zalité tekutinou, a dusíme na mírném ohni 1 hodinu a pod zavřeným víkem.
krok 4 ze 14
Zatímco se kachna dusí, uhněteme těsto na nudle. Do mísy na hnětení těsta rozbijte kuřecí vejce, zalijte půl sklenicí vody, přidejte špetku soli a vše prošlehejte metlou.
krok 5 ze 14
Poté do tohoto tekutého základu po částech vsypeme mouku prosátou na sítu a uhněteme těsto. Nejdříve metličkou uhněteme těsto.
krok 6 ze 14
Poté jej přeneste na pomoučenou pracovní plochu stolu a rukama dobře prohněte, dokud nebude hladký.
krok 7 ze 14
Poté uhnětené těsto nakrájejte na několik kusů a každý kousek rozválte válečkem na tenké pláty, jako na knedlíky.
krok 8 ze 14
Poté pomocí silikonového kartáče potřete každý list rostlinným olejem.
krok 9 ze 14
Petržel a zbylé 2 cibule nasekáme nadrobno a vydělíme počtem plátů těsta. Poté nasekané ingredience rovnoměrně rozetřete na každý list.
krok 10 ze 14
Poté pláty těsta pevně zabalte do rolí.
krok 11 ze 14
Rohlíky nakrájejte na kousky dlouhé až 4 cm.
krok 12 ze 14
Do kachního masa vařeného v této době přidejte sůl a pepř podle vaší chuti a přeneste do něj kousky rohlíků.
krok 13 ze 14
Pokrmy přikryjte pokličkou a beshbarmak duste na mírném ohni 10–15 minut.
krok 14 ze 14
Po uplynutí této doby vložte uvařenou kachní beshbarmak do porcovaných talířů a můžete podávat.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *