Bezkonkurenční omáčka z červeného rybízu k masu
0
1748
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
221 kcal
Porce
3 port.
Čas na vaření
70 minut
Bílkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
53,9 gr.
Pokud nevíte, která omáčka se hodí k vepřovému, kuřecímu, hovězímu a jehněčímu masu současně, tento recept si rozhodně zaslouží vaši pozornost. Svým vkusem vás rozhodně překvapí. Tento recept byl mnohokrát testován, takže jej můžete s klidem uvařit.
Ingredience
Proces vaření
Nejprve budeme muset pečlivě roztřídit bobule červeného rybízu. Přeneste je do velké mísy nebo hrnce. Odstraňte veškeré zkažené a poškozené ovoce. Neměly by se používat k výrobě omáčky. Bobule zalijte studenou vodou. Na jeho povrch vyplavou trosky, které by mohly zůstat mezi bobulemi. K odstranění použijte kousek látky. To výrazně ušetří váš čas. Poté vyměňte vodu a nechte rybíz 20-25 minut. Jakmile vyprší čas, bobule několikrát opláchněte. Na stůl rozložte běžný utěrku nebo papírové ručníky. Na ně položte bobule. Ručník absorbuje veškerou přebytečnou vlhkost.
Přesuňte bobule na rychlost. Přeneste jej na nízkou teplotu. Počkejte, až bobule klokotají. Poté snižte teplo na velmi nízké. Pokud se bobule začnou vařit, budete muset produkt vyhodit a začít vařit od samého začátku. Poté začněte přidávat cukr. Nejlepší je to udělat postupně, v malých porcích. Bobule neustále míchejte, aby se krystalový cukr rychle rozpustil. Poté do omáčky přidejte mletý hřebíček a skořici. Bobule dobře promíchejte. Poté na pánev přidejte černý pepř a černé koření. Poslední přísadou je ocet. Omáčku znovu promíchejte a vařte 5 minut.
Obracíme se na sterilizaci plechovek. Sklenice opláchněte teplou vodou a jedlou sodou nebo saponátem. Hrnec naplňte trochou studené vody. Přeneste ho do ohně. Když voda vře, spařte sklenice a víčka vroucí vodou. Další sterilizace bude prováděna pomocí páry. Naplňte konvici vodou a přeneste ji na varnou desku. Když voda vře, umístěte nádobu na výtok konvice, aby se naplnila párou. V této poloze ji držte asi 2–3 minuty. Poté sklenici přemístěte do ručníku a nechte uschnout. Pokud ve své kuchyni nemáte rychlovarnou konvici, použijte kastrol.
Omáčku můžete před přelitím do sklenic přecedit. Pak bude bez kousků bobulí. K tomu můžete použít cedník nebo gázu. Přeneste omáčku do sklenic. Našroubujte uzávěry. Dávejte pozor, abyste nepraskli sklo. Pokud k tomu dojde, nádobu vyměňte.Otočte a položte na ručník, který je třeba předem rozložit na stůl. Nechte omáčku v této poloze úplně vychladnout.
