Piškot bez mixéru
0
34415
Kuchyně
evropský
Obsah kalorií
212,2 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
10,4 g
Tuky *
5,7 g
Sacharidy*
44,3 g
Je známo, že asi nejdůležitější „přísadou“ dobrého sušenkového těsta je výkonný mixér. Je to on, kdo pomůže kvalitativně porazit základ vaječného cukru, což je hlavní podmínka pro nádheru a vzdušnost hotového výrobku. Co když není mixér? Zázrak se nestane - budete muset vynaložit fyzické úsilí, abyste vajíčka s cukrem vyšlehali metlou ručně tak luxusně, jak to jen bude možné. Ale těsto můžete dodatečně „pomoci“ práškem do pečiva. Přidáno jako poslední, spustí v těstě reakci s uvolněním vzduchových bublin: pomohou hmotě při pečení vzejít a hotová sušenka bude lehká a vzdušná.
Ingredience
Proces vaření
Vejce předem vyndáme z lednice, aby v době, kdy je těsto připravené, stihli dosáhnout pokojové teploty. Vejce rozbijeme do odměrné mísy, přidáme stanovené množství cukru a začneme ručně šlehat metlou. Ukazuje se, že efektivně porazíte, pokud provádíte kruhové pohyby a současně zvedáte hmotu zdola nahoru. Je důležité, aby se krystaly cukru úplně rozpustily, hmota vaječného cukru pění, zhoustla, vzduchové bubliny se zmenšily a samotná směs byla hustá na vzduch. Proces šlehání může trvat asi patnáct minut.
Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů. Zapékací misku také předem namažeme olejem nebo ji potřeme naolejovaným pergamenem. Pokud je forma silikonová, nemusíte ji ničím mazat. Po přidání prášku do pečiva těsto ihned nalijte do připravené formy, vyrovnejte povrch a vložte do trouby na střední úroveň. Pečeme 40-45 minut. Během pečení by měl sušenka znatelně zvětšit objem a dobře hnědnout. Během pečení neotvírejte troubu, jinak těsto spadne. Teprve na konci vaření můžete troubu otevřít a zkontrolovat připravenost sušenky tím, že do ní zapíchnete párátko: pokud vyjde suché ze středu sušenky, je hotová.
Dobrou chuť!