Piškot na vajíčka

Taková sušenka bude velmi užitečná, pokud se použijí bílkoviny, ale žloutky zůstanou. Nejsou dlouhodobě skladovány, proto je lepší je hned použít. Žloutkový piškot se ukáže být pružný a poměrně hustý. Bude dobré s jakoukoli impregnací - potřebuje extra vlhkost, aby ukázala svou strukturu v celé své slávě.

Piškotový máslový krém je klasika mezi piškoty. Kombinace vzdušného sušenkového těsta s hustou krémovou vrstvou je neuvěřitelně úspěšná. Důležitou nuancí je vonná impregnace, která koláče mírně navlhčí a spustí sycení krému. Hotový dort můžete ozdobit stejným máslovým krémem z kulinářského sáčku s tryskou. Konzistence umožňuje snadno zasadit jakékoli fantazijní vzory.

Sušenka vařená pouze na bílkovinách se také nazývá andělská, a to vše proto, že má bílou barvu a velmi lehkou a jemnou texturu, dobrou pórovitost a tenkou kůrku. Pokud chcete upéct tak neobvyklý piškot, použijte k tomu formu s malým průměrem, protože se může usadit uprostřed. V pořádku je i forma na košíčky s otvorem uprostřed. Piškot na bílkovinách lze jíst jako nezávislý sladký dezert, namočený v sirupu a ozdobený šlehačkou, nebo jej můžete nakrájet na 2–3 koláče, namazat krémem a dát dohromady krásný dort.

Pokud potřebujete dobrou sušenku jako základ dortu nebo jen na čaj, doporučujeme jej upéct ne z pšenice, ale z rýžové mouky. Těsto ze sušenkové rýže bude velmi jemné, lehké a vzdušné a také neuvěřitelně nadýchané. Tuto sušenku ocení zejména ti, kteří dodržují bezlepkovou dietu, protože rýže lepek neobsahuje.A aby v těstu nebyla cítit specifická chuť rýže, přidejte tam vanilku nebo citrusovou kůru. Sušenku můžete péct jak v běžné troubě, tak v multivarce v režimu „Pečení“. Aby byla sušenka jasně žlutá, přidejte do těsta trochu kurkumy.

Na piškotový špenát můžete použít buď čerstvý nebo mražený špenát. Čerstvé bylinky budou muset jednu až dvě minuty blanšírovat. Kromě velmi zajímavé chuti dodá špenát pečivu krásnou smaragdovou barvu.