Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Palačinky na kefíru s otvory

Palačinky na kefíru s otvory

1504

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 180,2 kcal

Porce 5 portů.

Čas na vaření 45 minut

Bílkoviny * 7,5 g

Tuky * 6,9 gr.

Sacharidy* 34,4 g

Obsah

Čím se palačinky s otvory liší od ostatních? Jsou jemné, rudé, porézní a tenké. Při vaření se netrhají ani nelepí a pečou velmi rychle. Chuť je jemná a aromatická. V receptu je samozřejmě jedno tajemství, které probereme níže. Takové palačinky budou velmi chutné s náplní, protože jsou silné a nevysychají.

Ingredience

Kefír 2 lžíce Vejce 2 ks Krystalový cukr 2 lžíce Sůl 1/4 lžičky Pšeničná mouka 2 lžíce Prášek do pečiva 0,5 lžičky Rostlinný olej 2 lžíce Vařící voda 1 polévková lžíce Máslo 50 gr.

Proces vaření

Vejce smíchejte v míse s cukrem a solí a míchejte, dokud nebudou lehce pěnivá.

Nalijte kefír a promíchejte metlou. Fermentovaný mléčný výrobek je vhodný a ponechán otevřený několik dní.

Mouku prosejte po troškách do mísy a pokaždé dobře promíchejte.

Těsto promíchejte do hladka, mělo by být jako hustá zakysaná smetana.

A nyní je čas na nejjednodušší, ale nejdůležitější přísadu. Přidejte sódu do vroucí vody a míchejte, aby se rozpustila. Nalijte ji přímo do těsta a rychle promíchejte. Díky tomu bude těsto hladší a jednotnější. Nalijte olej a míchejte, dokud se nespojí.

Těsto nechte 10 minut odstát, aby se soda a kefír začaly vzájemně ovlivňovat. Na povrchu se objeví bubliny. Těsto už nemíchejte, jinak ho připraví o pórovitost.

Pánev předehřejte a potřete olejem. Těsto nalijte do pánve, naberte a rozetřete po povrchu v tenké vrstvě a otáčejte. Když je palačinka po okrajích opečená, otočte ji.