Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Palačinky podle GOST

Palačinky podle GOST

1898

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 184,2 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 160 minut

Bílkoviny * 8,6 gr.

Tuky * 6,7 g

Sacharidy* 34,9 gr.

Obsah

Podle sovětských standardů mají kvasnicové placky s mlékem zvláštní chuť. Receptura byla testována po generace. Palačinky lze plnit oblíbenou náplní nebo podávat teplé k čaji.

Ingredience

Kravské mléko 550 ml. Vejce 1 PC. Máslo 25 gr. Suché droždí 7 gr. Krystalový cukr 20 gr. Sůl 0,5 lžičky Pšeničná mouka 330 g Prášek do pečiva 0,5 lžičky Rostlinný olej na smažení

Proces vaření

Hrnec s mlékem položte na střední teplotu, zahřejte na 30 stupňů a vyjměte ze sporáku. Nalijte polovinu do malé misky a vmíchejte droždí. Promíchejte a nechte 15 minut odstát, aby se granule rozpustily.

Do hrnce s mlékem přidejte sůl a cukr. Metličkou míchejte, dokud se zrna nerozpustí.

Přidejte vejce a šlehejte, dokud nebude lehce pěnit. Zapněte hořák na nejnižší teplotu, položte na něj kastrol s máslem a rozpusťte ho. Nalijte olej do samostatné suché misky a nechte vychladnout na teplou teplotu.

Do zbytku těsta vlijte máslo a metličkou zamíchejte.

Během této doby kvásek vzejde. Přeneste je do mísy těsta a promíchejte. Přidejte trochu prosáté mouky a promíchejte, aby nevznikly hrudky.

Nalijte zbytek mouky a vypracujte hladké těsto. Mísu přikryjte ručníkem a nechte 2 hodiny vařit, aby se objem těsta zdvojnásobil.

Těsto jemně promíchejte, trochu se usadí.

Předehřejte pánev. Do malé mísy nalijte samostatně rostlinný olej. Vezměte kousek sterilního obvazu a srolujte ho. Namočte jeden konec do oleje a pánvi namažte. Poté těsto naberte a nalijte do středu pánve.