Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Postní palačinky

Postní palačinky

1167

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 210,9 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 6,1 gr.

Tuky * 4 gr.

Sacharidy* 57 gr.

Obsah

Tyto palačinky jsou dobré na půst nebo pro ty, kteří se rozhodnou vzdát živočišných produktů. Obsahuje mouku, vodu, droždí, sůl a cukr. Díky kvasnému kvašení je těsto vzdušné a hotové palačinky jsou jemné. Do těsta přidáme malé množství oleje, takže takové palačinky můžete jednoduše smažit na suché pánvi.

Ingredience

Teplá voda 600 ml Pšeničná mouka 300 gr. Čerstvé droždí 20 gr. Krystalový cukr 4 lžíce Sůl 1 špetka Rostlinný olej 4 lžíce

Proces vaření

Těsto připravíte tak, že do misky nalijete 150 gr. teplou vodu, přidejte droždí, sůl a jednu lžíci cukru. Metličkou vše promíchejte do hladka. Nahoře prosejte 100 gr. mouku a míchejte, dokud se hrudky nerozpustí.

Mísu utáhneme směsí potravinářskou fólií a těsto necháme na teplém místě 15–20 minut kvasit.

Když je těsto pokryto bublinkami a zdvojnásobí se, odstraňte film a přidejte zbývající teplou vodu, cukr a mouku. Vše promíchejte metlou ručně nebo mixérem na nízké otáčky. Nakonec vlijte rostlinný olej a promíchejte.

Mísu s připraveným těstem utáhneme potravinovou fólií a dáme na teplé místo. Asi po 40–50 minutách by se těsto mělo roztáhnout a zasypat kvasnou pěnou.

Sladěné těsto znovu jemně promíchejte. Zahřejte pánev na sporáku, dokud nebude horká. Pokud máte pochybnosti o nepřilnavých vlastnostech pánve, můžete ji před pečením první palačinky potřít trochou rostlinného oleje pomocí silikonového štětce. Naběračkou odměříme část těsta a vlijeme do dobře rozehřáté pánve. Těsto rozdělíme po celé ploše pánve a nakloníme do všech směrů. Smažte palačinku dozlatova a otočte ji plochou špachtlí. Smažte i druhou stranu do zlatova.