Instantní sudová rajčata - recept s fotografiemi krok za krokem

Instantní rajčata

2255

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 153,3 kcal

Porce 12 portů.

Čas na vaření 14 dní

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 37,4 g

Obsah

Nejchutnější sudová rajčata, která jsem kdy ochutnal, pochází od mé babičky. Vaří je v dubovém sudu a drží je ve sklepě celou zimu. Taková rajčata se vaří měsíc. Chci nabídnout instantní sudová rajčata.

Ingredience

Proces vaření

Připravte si potřebné ingredience na sudová rajčata. Velká, masitá rajčata důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou a poté osušte. Listy rybízu a křenu, koprové deštníky a petrželku důkladně opláchněte a osušte. Oloupejte česnek a opláchněte ho.

Rozhodněte se, ve kterých nádobách budete rajčata vařit. Pokud jsou rajčata dostatečně velká, pak se nevejdou do běžné nádoby. Proto musíte pro potravinářské účely vybrat kontejner, jako je plastový kbelík. Použil jsem právě tyto.

Na dno nádoby dejte listy rybízu a křenu, několik koprových deštníků, několik stroužků česneku a podélně je rozřízněte na několik částí.

Nalijte požadované množství pitné vody do kastrůlku se silným dnem, přidejte semena kopru, kuličky černého pepře a bobkový list.

Dejte na střední teplotu, přiveďte k varu, přidejte krystalový cukr a hrubozrnnou sůl. Míchejte, dokud se krystalový cukr a hrubá sůl úplně nerozpustí, znovu vařte a stáhněte z ohně. Úplně vychladnout.

Nasekejte zralá rajčata na několika místech kolem stonku párátkem nebo velkou jehlou.

Naplňte nádobu do poloviny rajčaty. Poté rozložte listy a bylinky.

Nádobu zcela naplňte rajčaty, nahoře zbývajícím česnekem, koprovými deštníky, petrželkou, listy rybízu. Zakryjte křenovými listy. Naplňte vychladlou solankou, kterou jste předtím přefiltrovali přes jemné síto.