Sudová rajčata doma
0
2851
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
57 kcal
Porce
20 l.
Čas na vaření
30 d.
Bílkoviny *
1,1 gr.
Tuky *
1,5 gr.
Sacharidy*
14,5 g
Domácí sudová rajčata? Ano, je to možné! K přípravě takového polotovaru není nutné používat sud - stačí obyčejné skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Takovou konzervaci můžete skladovat nejen ve sklepě, docela vhodná je lednice. Když máte připravenou zeleninu a potřebné koření, uvaříte rajčata během několika minut, stačí počkat, až budou marinována.
Ingredience
Proces vaření
Nejprve se budeme zabývat přípravou solanky. Pokud máte sud, můžete připravit nálev pro všechna rajčata najednou. Pokud není sud, lze slanou vodu připravit pro každou plechovku, a zatímco chladne, postupně je naplňte rajčaty. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte sůl, cukr (poměry pro třílitrovou nádobu: 3 lžíce soli a 2 lžíce cukru). Poté přidejte koření: černý pepř, koprové květenství, bobkový list, koprová semínka a kmín. Hrnec postavte na střední teplotu a přiveďte solanku k varu. Vařte 2-3 minuty a stáhněte z ohně. Nechte solanku vychladnout na pokojovou teplotu.
Nyní můžete začít s přípravou rajčat. Pro nakládání jste vybrali zralé šťavnaté ovoce. Opláchneme je pod tekoucí vodou a položíme na ručník, aby trochu zaschly. Aby se rajčata za krátkou dobu dobře marinovala, používáme jeden trik: pomocí silné jehly v každém rajčeti provedeme několik vpichů v oblasti stonku. To umožní marinádě rychle proniknout do rajčete a naplnit ji pro rychlé marinování.
Po 3 dnech, když přitlačíte na talíř na solanku, jsou vidět bubliny, solanka se začala trochu zakalovat. To znamená, že byl zahájen proces moření. Odebereme talíř, navrch přidáme hořčičný prášek, zavřeme víko a rajčata pošleme do sklepa nebo lednice, aby teplota, při které se nakládají, nepřekročila 10 stupňů.
