Domov
➠ Rajčata
➠ Křenová rajčata na zimu
➠ Sudová rajčata v kýblu

Sudová rajčata v kýblu

6510

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 130,4 kcal

Porce 10 l.

Čas na vaření 20 dní

Bílkoviny * 1,8 gr.

Tuky * 0,3 g

Sacharidy* 30,8 g

Obsah

Solení rajčat v kýblu dělá rajčata se sudovou příchutí a je to velmi pohodlný způsob, jak připravit rajčata na zimu. Současně se ušetří čas, není třeba třikrát plnit a sterilizovat. Pro nakládání zvolte rajčata stejné velikosti a zralosti. Během skladování nakládaných rajčat se na povrchu solanky vždy objeví plíseň. To je normální. Forma se jednoduše vyjme. Můžete si vzít kbelík jakékoli velikosti.

Ingredience

Proces vaření

Vařte solanku pro nalévání z vypočítaného množství vody a soli a ochlaďte. Poté připravte všechna potřebná jídla pro nakládání rajčat. Byliny dobře opláchněte, oloupejte česnek a opláchněte rajčata.

Na dno kbelíku vytvořte zelený polštář z vypraného křenu, malin a třešní. Na ně položte neloupanou pažitku a oloupaný kořen křenu nakrájený na kousky.

Rajčata propíchněte na spodní části stonku na několika místech jehlou, aby byla rajčata dobře nasycena solankou.

Připravená rajčata dejte pevně do kbelíku ve vrstvách a každou vrstvu posuňte bylinkami a česnekem. Nešetřete pikantní zelenou. Definuje chuť slaných rajčat.

Na rajčata položte vrstvu zeleně a vše zasypte křenovým listem.

Rajčata v kbelíku zalijte vychlazenou solankou a naplňte až na samý vrchol.

Na obrobek položte rovnou desku a jakékoli závaží. Kbelík můžete přikrýt kouskem tenkého plátna, abyste z povrchu snadno odstranili plíseň.

Kbelík s rajčaty nechte tři dny při domácí teplotě kvasit a poté přeneste na chladné místo. Nakládaná rajčata uchovávejte zcela ve slaném nálevu. Pravidelně odstraňujte plísně z povrchu solanky. Za měsíc bude vaše svačina hotová.