Domov
➠ Rajčata
➠ Rajčatové polotovary na zimu
➠ Sud zelená rajčata ve sklenici

Sud zelená rajčata ve sklenici

1468

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 96 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 7 dní

Bílkoviny * 1,6 gr.

Tuky * 3,2 gr.

Sacharidy* 20,8 g

Obsah

Solení zeleniny za studena je velmi jednoduchá a účinná metoda uchování sklizně na zimu. V tomto receptu budeme sdílet způsob přípravy rajčat na zimu, jako by se potácely v sudech. Metoda sklizně za studena vám ušetří čas a dodá slaným zeleným rajčatům novou chuť.

Ingredience

Zelená rajčata 1,6 - 1,8 kg Koprové deštníky 3 ks Křenové listy 2 ks Listy černého rybízu 2 ks Třešňové listy 2 ks Česnek 10 zubů. Krystalový cukr 1,5 lžíce Sůl 1,5 lžíce Hořčice 1,5 lžíce

Proces vaření

Nejprve si připravte čistou, suchou, třílitrovou nádobu. Na dno nádoby dejte deštníky z kopru, stroužky česneku rozpůlené - pět kusů, křen, rybíz a třešňové listy.

Rajčata, předem omytá, nakrájejte příčně, aby rajčata lépe nasála solanku. Začněte tlačit rajčata do nádoby a posuňte zbývající stroužky česneku. Můžete také doplnit kuličky černého pepře.

Dále musíte připravit solanku na přípravu. Chcete -li to provést, přidejte granulovaný cukr a sůl a připravenou hořčici do čisté vody. Místo hotové hořčice můžete přidat prášek, ale pak musíte vzít jen jednu a půl čajové lžičky. Solanku dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

Nádobu naplňte rajčaty až na vrchol solankou a zavřete nádobu nylonovým víčkem. Sklenici vložte do studeného sklepa nebo sklepa, kde může obrobek stát asi rok.

Po chvíli rajčata zblednou a solanka se usadí a rozjasní. Svůj obrobek už tedy můžete sníst. Lze jej však skladovat pouze na chladném místě, i když je plně připraven.